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八寶瓤梨

八寶瓤梨8R^/eV0I9q|UB
材料：梨500克、糯米100克、百合30克、蓮子30克、薏米50克、櫻桃30克、核桃30克、蜜棗50克、蜜橘30克#i:Wt wZF[
調料：白砂糖100克,豬油（煉製）15克4Oz pOi5be
1. 將梨削皮後，在梨把頂端1.5公分處切下；
*^4J*gsz/A 2. 於剖口處挖去核及部分內瓤，入0.5%的明硯水中漂五分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨；nW8G?0G3p+I k6u:d
3. 百合、蓮米、苡仁等用水發透；*f{.e&y_'D\hS*n
4. 蜜櫻桃、核桃、蜜棗、蜜橘均切小顆；
Am{8en;?fH 5. 糯米煮至斷生，然後將百 合、蓮米、苡仁、櫻桃、核桃、蜜棗、蜜橘品共納一碗加白糖，化豬油拌勻；5?.X(P/@q+cR-E&_Zb
6. 瓤入梨內，蓋上梨把，逐一制完後，放於盤中上籠蒸至軟透時，取出掛上糖汁即可。vU$OADq
注意
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S;J_.C7s1U 1. 糯米需氽斷生方可瀝起，否則會夾生；
6_fA-e(H,F 2. 糖汁要濃稠，以能掛於梨上為宜。