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咕咾肉

材料：
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JfY#w1b}3KR6f •豬後腿肉：225公克|3U"X7j$pZ7t
•青椒：1個yY0|-d{'To
•鳳梨：150公克 O@e\D)B+C*W8v
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配料：9em8V'MY3BV$Av

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J •辣椒：1支
.UB idbz} •雞蛋：1/2個+x4a M0X5d2B
•蔥：2根'Nk.Y j1uG
•蒜頭：3顆2FG Vp+Qt
•白醋：5大匙-}5?T
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•糖：1大匙
Y9o+v'qAr0I@f •蕃茄醬：4大匙
V'S}o^ •太白粉：6大匙
!L-HfHhC\-rU •太白粉水：2大匙C V:RJ
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•鹽：1/4茶匙
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{ X •沙拉油：4杯
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做法： yqW1@iaz.I%x
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@7B"p o7B-Jzu 一、先用太白粉水１大匙加上半個雞蛋及鹽1/4茶匙，調成「醃料」備用。再用５大匙的醋、１大匙的糖及４大匙的蕃茄醬，攪拌調成「綜合調味料」備用。
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二、豬肉先用刀背敲鬆，切成大約２公分的片狀。蒜頭拍碎備用。鳳梨切成小片狀備用。紅辣椒和青椒切開去籽，切成三角形。蔥只取用蔥白的部份，把蔥白切成３公分的長段。
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7j-rwaC F/? 三、再將切好的豬肉泡進「醃料」裡攪拌均勻，醃漬半個小時。把每一塊醃好的豬肉都裹上厚厚的一層太白粉備用。
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四、現在先起火熱鍋，倒入４杯沙拉油，用大火燒熱。油熱了以後，把爐火調弱，將豬油一塊一塊放入油鍋裡，用中火炸一分鐘。
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!Y _oI_*Y$D 五、炸到肉塊呈淡黃色的時候，先撈起來瀝乾油汁備用。接著在鍋裡留下１大匙油，用中火燒熱，將鳳梨、青椒、紅辣椒、蒜頭以及蔥一起下鍋拌炒。用大火快炒幾下，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。&TeIlOl&A/[&q

:e&Ns*D S 六、接著把豬肉放入鍋內拌勻一下，最後用１大匙太白粉水勾芡就可以起鍋了。?2SrS.a3XHs

ff2gm?)]-v ●　咕咾肉的味道酸甜，雖然是用油炸的，但是卻不會油膩，而且非常開胃。 _]\zT3v$|;W KZ|

F5m-T'SIN0X [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-16 04:16 編輯 [/i]]

很下飯的一道菜    謝謝提供做法

我比較喜歡另一道咕咾肉
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做法類似，是用雞肉，也很下飯
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*oCn1g(n 改天在ＰＯ來分享ˊˋ