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下巴划水

材料：
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G*fk:Xm2E3WnH •草魚頭：1個
T6?M3}0^\ •草魚尾：1尾*v9p6x7FpO y
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配料：hw:wg5}2|9x(w
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•蒜苗：1根(切片)$h/nWS5?+wxz
•蔥花：2大匙,Ey2D*Z
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•蒜末：2大匙
9S.N ~:r#V!c4W •薑水：1大匙
2mL:OQ8`l!x-q •醬油：3大匙lEA/V'f,d oe+^ \%P
•糖：1茶匙6jU8lEmh-H
•白醋：半茶匙
,](Z g Ra!nG(N •紹興酒：1茶匙~c*rt\3U
•胡椒粉：1/2茶匙z {3a1}XWzI
•麻油：1茶匙e#sFy{L-j
•太白粉水：2大匙
@+G8v6EIaL •沙拉油：6大匙sq/| f(xI{$z%L
•清水：3杯\u(A8LB

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uA_rE5n%|]C 做法：airYP!n0c8F9]
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一、先用醬油３大匙、糖２茶匙、醋半茶匙、紹興酒１茶匙、薑水１大匙及胡椒粉1/2茶匙，調製成「綜合調味料」備用。
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二、清洗乾淨後，把魚頭對剖切開，魚尾則直切為三小段備用。接著燒熱６大匙沙拉油，並將蔥花及蒜末下鍋爆香。爆香後，把魚頭和魚尾一起下鍋，加入「綜合調味料」及３杯清水，用中火燜煮五分鐘。 P:v;R*@7tJph:q

5onz-i["G X\{{0F 三、五分鐘後，再改用大火燒煮，一直煮到鍋內的湯汁快乾的時候，再淋上２大匙太白粉水勾芡。最後灑上蒜苗就可以起鍋了。