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下巴划水

材料：`_ t^8g8Dv0?{

r/[?_ p7S •草魚頭：1個
+uq!Ps'eA$P •草魚尾：1尾-z}mRW QG

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^v)@l4B@C V 配料：
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cM`qf }*}"mF6Vas •蒜苗：1根(切片)
)y nT;zUN •蔥花：2大匙
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|6{P%E •蒜末：2大匙YN.q5}'t(Z)p~%~6gF
•薑水：1大匙
I"t;eEKW8i:iMl •醬油：3大匙S(}Y,V Lv%k
•糖：1茶匙/^H.oQx
•白醋：半茶匙
Z*A8[$B r L;G/i •紹興酒：1茶匙
A3kP$?a1yh •胡椒粉：1/2茶匙
VrQ0bw)lz,L} @DR^ •麻油：1茶匙
M#|Op.T{Q4d'j@ •太白粉水：2大匙D ej$V3}(?
•沙拉油：6大匙
w I;R} D9_T •清水：3杯g3awoR2r`
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M*OqJP2i 做法：
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`5qNMca 一、先用醬油３大匙、糖２茶匙、醋半茶匙、紹興酒１茶匙、薑水１大匙及胡椒粉1/2茶匙，調製成「綜合調味料」備用。9vJ p0k){f'~
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二、清洗乾淨後，把魚頭對剖切開，魚尾則直切為三小段備用。接著燒熱６大匙沙拉油，並將蔥花及蒜末下鍋爆香。爆香後，把魚頭和魚尾一起下鍋，加入「綜合調味料」及３杯清水，用中火燜煮五分鐘。Y.E!x Zux
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三、五分鐘後，再改用大火燒煮，一直煮到鍋內的湯汁快乾的時候，再淋上２大匙太白粉水勾芡。最後灑上蒜苗就可以起鍋了。