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蠔油鮑魚〔已檢〕

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{&T+}3_z;J4G1u 材料：o6ezSl/o;c
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•鮑魚：3個(約150公克)5dq1C+WR n)g2O
•嫩生菜：450公克
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)j[je^fU 配料：#`+u/VXcR

yj g yY2PV Bh •高湯：1杯7Q&OTm K?E}
•太白粉水：1大匙
f9Q \^)a j •蠔油：3大匙4hsAcR;Dn
•醬油：1茶匙(_M*rf5K8J
•糖：1/2茶匙Qz!y*LK
•米酒：2大匙
.xCM9iR)s9f$q •沙拉油：2大匙 )eoVE#?\V I

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7`Cm spU ? 做法：
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NnLZT%T-Cj[/k`7^ 一、先用蠔油３大匙、醬油１茶匙、米酒２大匙以及1/2茶匙的糖，調成「綜合調味料」備用。生菜剝除老葉，洗乾淨後直切成兩半。鮑魚切成片狀。生菜放入湯中川燙一下，撈起來瀝乾，排在盤底備用。
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&|9x6][uJ 二、現在另起一個鍋子，在鍋內燒熱２大匙沙拉油，加入１大匙米酒及高湯１杯，跟鍋內的湯汁煮開之後，再將鮑魚下鍋，加入「綜合調味料」，用小火燴煮。({1C(q)l$nti/Qk
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三、最後再用１大匙太白粉水勾芡，必須不斷的攪拌，直到湯汁呈濃稠狀為止。frt!^,X2] k+F7^6^
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四、生菜先排列在盤子上。鮑魚起鍋後直接排在生菜上，再把剩下的稠汁淋在上面，這樣就可以上桌了。
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|6V4N8s7L{z [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 [/i]]