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蠔油鮑魚〔已檢〕

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材料：
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1}7Uk^)K*nDRD •鮑魚：3個(約150公克)S2B/Q)ulhgV
•嫩生菜：450公克
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配料：
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3~Cxc9|C)f4?:S •高湯：1杯p-d x!J@ c
•太白粉水：1大匙
-Z7O R)f6M •蠔油：3大匙
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•醬油：1茶匙q7YPaQWt&A.`~
•糖：1/2茶匙#IJ#V7] ZF
•米酒：2大匙o6N?2}I-k
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•沙拉油：2大匙
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做法：
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8yIGo7ex 一、先用蠔油３大匙、醬油１茶匙、米酒２大匙以及1/2茶匙的糖，調成「綜合調味料」備用。生菜剝除老葉，洗乾淨後直切成兩半。鮑魚切成片狀。生菜放入湯中川燙一下，撈起來瀝乾，排在盤底備用。AA
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k\z#NlO&l 二、現在另起一個鍋子，在鍋內燒熱２大匙沙拉油，加入１大匙米酒及高湯１杯，跟鍋內的湯汁煮開之後，再將鮑魚下鍋，加入「綜合調味料」，用小火燴煮。&JU3{'I_%dE
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三、最後再用１大匙太白粉水勾芡，必須不斷的攪拌，直到湯汁呈濃稠狀為止。JS,~#XH,I'b

c`&tN3U1P 四、生菜先排列在盤子上。鮑魚起鍋後直接排在生菜上，再把剩下的稠汁淋在上面，這樣就可以上桌了。
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aC A,C0T0zifr [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 [/i]]