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西寧軟雞

材料：gX#sU`0g'i$V

8DVx9|,r S+d%k7hdi •雞腿：2隻4s] `%l B.I$r3g
•檸檬：半個(橫切成圓形的薄片)"y/h$]3lJ{i5]+{
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e@!@&k3Th*z {Y6A 配料：
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gpf/fj •雞蛋：1個7o-RZ u!b7|k
•吉士粉：4大匙7z6o0o7y!VR^B
•鹽：1/2茶匙
1a"|4~/d({kBL •糖：7大匙
!GX k6l;B5L.z •白醋：3茶匙
9NvQ5\tI OG'}W •沙拉油：6大匙
1Y7^ @/Cq BJq •清水：2杯fxva
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0V_"SIQ)Xj:N 做法：I!P
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X"T5{;wvo 一、先用鹽1/4茶匙、吉士粉２大匙、雞蛋１個、清水１大匙，調成「醃料」備用。再用糖７大匙、鹽1/4茶匙、白醋３茶匙以及清水半杯，調成「綜合調味料」備用。雞腿先去骨，切開成片狀。接著加入醃料，醃漬約十分鐘左右。(e!z)N7W^
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二、雞腿醃好之後，燒熱１大匙沙拉油，將醃過的雞腿肉均勻的沾上太白粉，放入鍋中煎熟。FLU"h5v#G6b

D_6H+O \L 三、雞腿肉全部下鍋之後，再用中火慢慢煎。當雞肉呈金黃色的時候，再翻面繼續煎，大約四分鐘後就可以起鍋了。雞腿肉起鍋後，切片擺在盤子裡。:xn1J |-gn!Tk

9{E)F1bK 四、最後在３茶匙的清水中加入２茶匙的吉士粉，攪拌均勻調成「芡汁」。
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%Dh#SU-UV 五、先將「芡汁」及檸檬片一起下鍋拌煮，再加入「綜合調味料」，將鍋裡的配料炒拌均勻，煮到調味料中的糖份溶化之後就可以起鍋了。將熱騰騰的稠汁淋在雞腿肉上，這道香滑酸甜的「西寧軟雞」就完成了。_nauJ

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●　這道「西寧軟雞」的口味，甜中帶酸，外脆內嫩，非常好吃，是一道具有西方風味的中國菜。
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D??L,_ [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:19 編輯 [/i]]