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西寧軟雞

材料：D2]i$w/Aq[r

ZUcI!dn •雞腿：2隻
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l3p?#}c"klH&K 配料：A7St)U%@;M:P-s+~*^v
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•雞蛋：1個
5iOnLpm"e •吉士粉：4大匙?+g)~0MY2Q]*l;J*Q}| A
•鹽：1/2茶匙
"@'I9Og&c%q$I •糖：7大匙
F"O/FLy-ye •白醋：3茶匙
H g&?)UC yz •沙拉油：6大匙C+DM2N)P
•清水：2杯rq'@0Qmo5W6m

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j \ IZWC 做法：%W:` A;i/u C.d8p~
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一、先用鹽1/4茶匙、吉士粉２大匙、雞蛋１個、清水１大匙，調成「醃料」備用。再用糖７大匙、鹽1/4茶匙、白醋３茶匙以及清水半杯，調成「綜合調味料」備用。雞腿先去骨，切開成片狀。接著加入醃料，醃漬約十分鐘左右。
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二、雞腿醃好之後，燒熱１大匙沙拉油，將醃過的雞腿肉均勻的沾上太白粉，放入鍋中煎熟。
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o O1WMz^(@Z 三、雞腿肉全部下鍋之後，再用中火慢慢煎。當雞肉呈金黃色的時候，再翻面繼續煎，大約四分鐘後就可以起鍋了。雞腿肉起鍋後，切片擺在盤子裡。
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&Q3L4u4^8N-t 四、最後在３茶匙的清水中加入２茶匙的吉士粉，攪拌均勻調成「芡汁」。#CF/R{a(e

j}?Nqw 五、先將「芡汁」及檸檬片一起下鍋拌煮，再加入「綜合調味料」，將鍋裡的配料炒拌均勻，煮到調味料中的糖份溶化之後就可以起鍋了。將熱騰騰的稠汁淋在雞腿肉上，這道香滑酸甜的「西寧軟雞」就完成了。,C/hb?;x({(Mzt$w*}
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●　這道「西寧軟雞」的口味，甜中帶酸，外脆內嫩，非常好吃，是一道具有西方風味的中國菜。
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x!jn'k/z [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:19 編輯 [/i]]