查看完整版本: 西寧軟雞

西寧軟雞

材料：
iLT-H'L n
xKz#t
•雞腿：2隻
zbq3Ki5I+{_7Eg •檸檬：半個(橫切成圓形的薄片)
4D8P~/VV%x2c )d5Q u_ p0d Q
Y3qUa \)U4}&]?
2y7f+x
T.|N(R'E1WU[
配料：
W+_)}8^J#Pj
@ ra`c U •雞蛋：1個

EnM@$s •吉士粉：4大匙
'B'P3q['g •鹽：1/2茶匙
.b?)tbO zw •糖：7大匙;eG,Z'P,r^-MIav
•白醋：3茶匙vj8ALf*iO#G
•沙拉油：6大匙
(^T[-n3XT •清水：2杯$bc&]OZ v?

OMi9L3j]&D K
N(mc$D^#D8D
3{&CR1K^u 做法：
Y^q#^2Vr.D
U4qF,Wd }DEU @5P 一、先用鹽1/4茶匙、吉士粉２大匙、雞蛋１個、清水１大匙，調成「醃料」備用。再用糖７大匙、鹽1/4茶匙、白醋３茶匙以及清水半杯，調成「綜合調味料」備用。雞腿先去骨，切開成片狀。接著加入醃料，醃漬約十分鐘左右。
m^*}$F5ez`

cT}I"NFu4\ 二、雞腿醃好之後，燒熱１大匙沙拉油，將醃過的雞腿肉均勻的沾上太白粉，放入鍋中煎熟。tuF/b+|ic`'AD

/n'd{!PZ/x@Bmu 三、雞腿肉全部下鍋之後，再用中火慢慢煎。當雞肉呈金黃色的時候，再翻面繼續煎，大約四分鐘後就可以起鍋了。雞腿肉起鍋後，切片擺在盤子裡。
'x^~-V@o4BVGM3n
:v,Z*Jp?%} 四、最後在３茶匙的清水中加入２茶匙的吉士粉，攪拌均勻調成「芡汁」。,p x ~Vn

3a"O4Is+][$ul!g 五、先將「芡汁」及檸檬片一起下鍋拌煮，再加入「綜合調味料」，將鍋裡的配料炒拌均勻，煮到調味料中的糖份溶化之後就可以起鍋了。將熱騰騰的稠汁淋在雞腿肉上，這道香滑酸甜的「西寧軟雞」就完成了。 P:eJq3r:r!Mz!z
0Jl*u5YR K
Cb

t/cY z/E$k
/GhcM0U+ku ●　這道「西寧軟雞」的口味，甜中帶酸，外脆內嫩，非常好吃，是一道具有西方風味的中國菜。
/A0`/X$anN`j
T_[V2ecs5Y!{F [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:19 編輯 [/i]]