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冬瓜雪

材料：
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•雞胸肉：75公克\[ B3h$A7si_\d6o
•青豆仁：40公克
,\m)m{(?"sV •冬瓜：900公克s6tk&HM7k5s"[7?
•雞蛋：1個 {Bd*G5j0}u
•火腿屑：2大匙0FhV[M n&f5~6z

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_%Rn^*?+} 配料：
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•太白粉水：2大匙
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m([2? vLB)n •高湯：3杯!W4F(b)e'CG)D
•胡椒粉：1/4茶匙
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I •米酒：1大匙:d#y{5T+]
•太白粉：1茶匙
)cL4~'S im •鹽：2茶匙
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J-DO|5j&M z,|} 做法：
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q3\{l3}4N"bO 一、先用米酒１大匙、胡椒粉1/4茶匙及鹽1茶匙，調成「綜合調味料」備用。先把雞肉剁碎，剁得越碎越好。雞肉剁碎之後，再用一個雞蛋及鹽1/4茶匙、太白粉１茶匙攪拌均勻，醃漬十分鐘。
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Z[h#}v,e(zI 二、冬瓜先去皮再切片。切片後放在盤子裡用大火蒸四十分鐘。冬瓜熟爛之後，再放進果汁機中打成糊狀。青豆仁先川燙後，瀝乾備用。&s"p|:WNW

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H:LJ+av 三、材料都處理好了之後，再煮開３杯高湯。高湯煮開以後，把「冬瓜糊」、雞肉及「綜合調味料」，一起放入鍋中燒煮片刻。煮拌均勻之後，再用２大匙太白粉水勾芡，就可以起鍋了。
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四、將鍋內的「冬瓜雪」盛入碗中，冬瓜雪上面再撒上火腿屑及青豆仁。V` |2s:A%r&a7Zw
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●　雪白的冬瓜糊上點綴著幾點青綠、幾片豔紅，猶如「雪地迎春暖，綠意點生機」，十分美觀。