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冬瓜雪

材料：-W%FW0q5~g

"Hl,f*z$p/e"@%O"o_ •雞胸肉：75公克cv L n'tC']0~UnE
•青豆仁：40公克
F7^8u'Q1JISy •冬瓜：900公克
7f%t2l2M$w •雞蛋：1個
4^t+D e(L9\%t!]#rn7vr/w •火腿屑：2大匙$R2y X4m P,Ym9P"wi

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mm` v4ESiB 配料：
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•太白粉水：2大匙
-AlreHwD •高湯：3杯
Gi;iA U •胡椒粉：1/4茶匙
C$@kqDx3`!dT •米酒：1大匙+c de }3w0c#ln
•太白粉：1茶匙
7lb I]g •鹽：2茶匙Q-FYR m0F%pi
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eY Vn_@\ UA 做法：k'nCw,Yb4K(G
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一、先用米酒１大匙、胡椒粉1/4茶匙及鹽1茶匙，調成「綜合調味料」備用。先把雞肉剁碎，剁得越碎越好。雞肉剁碎之後，再用一個雞蛋及鹽1/4茶匙、太白粉１茶匙攪拌均勻，醃漬十分鐘。
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二、冬瓜先去皮再切片。切片後放在盤子裡用大火蒸四十分鐘。冬瓜熟爛之後，再放進果汁機中打成糊狀。青豆仁先川燙後，瀝乾備用。Lgs8A:Tgqi ~
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三、材料都處理好了之後，再煮開３杯高湯。高湯煮開以後，把「冬瓜糊」、雞肉及「綜合調味料」，一起放入鍋中燒煮片刻。煮拌均勻之後，再用２大匙太白粉水勾芡，就可以起鍋了。
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#^%M|.Y u6\F2aAR 四、將鍋內的「冬瓜雪」盛入碗中，冬瓜雪上面再撒上火腿屑及青豆仁。
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}2Gw#|3sw P ●　雪白的冬瓜糊上點綴著幾點青綠、幾片豔紅，猶如「雪地迎春暖，綠意點生機」，十分美觀。