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水薑檸 2009-7-16 10:19

泡沫咖啡燉蛋

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K9S"L0R;y s:X$[~ iOw cJ KI
材料7Bo3@)zU:?
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咖啡吉士
-L.i&e)`ID&k ny9e!U#m%agO)P
淡忌廉                               900 ml  
Y(wC9T$v c _l 砂糖                                   160 克  3T| P@oEl
牛奶                                   300 ml  
2s8B2b@PZ W 特濃咖啡 (用熱水拌勻)  200 ml  gu&]-MO cqn+x
蛋白                                   9隻
6B(cvM OD:J
c|mqM{:Yf,x X 蛋白泡沫8H#a Lx6~ ^ M9A6L

V;[B~vv W-e7f 蛋白                                   300 克  B.Ju+qyW
砂糖                                   60 克
O"Z ^fe ,LO.pDhb
做法 3Y)M {fG
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1. 咖啡吉士 : 首先將砂糖 + 牛奶 + 淡忌廉 + 咖啡水 (混合) 攪拌勻 。1h&y*t-kB1au@jS
(k?&iD,glq$uwW
2. 咖啡吉士 : 另外得蛋白放入缸內打起。O8ZG(e-]Y
j)iKTq2eNM
3. 咖啡吉士 : 將材料 (1) + (2) 拌勻後，用隔薛隔一隔 (過濾) 到瓷杯中內。c:]XN2?Y6mz
E(kp-Q0G"p"p
4. 咖啡吉士 : 請預先預熱10分鐘焗爐後 ，焗爐 (上火) 140度 / (下火) 190度，將咖啡吉士杯放入巳隔了熱水焗爐內焗 35 分鐘。T F?P7aN{
A{2k.|D5?D!D
5. 蛋白泡沫 : 將砂糖 + 蛋白放入缸內用電動打蛋器打起後 。-bBst;|$_`
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6. 蛋白泡沫 : 再用匙將打起蛋白淋在剛剛焗好的咖啡吉士上，再放入焗爐~焗10分鐘焗至金黃色~即成。
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