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水薑檸 2009-7-16 10:19

泡沫咖啡燉蛋

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"Lz@I/IW@ k 材料
5o6u-Ass.z
o&Z&[V4s*WW 咖啡吉士(f,[\z k*Bc

*U+|$t,y4` KIa@x 淡忌廉                               900 ml  
n5Ss8O*`bu'k:I*V 砂糖                                   160 克  
YL\ T$c(B|d 牛奶                                   300 ml  
X3k'Jf2z'r sod0`9V&v 特濃咖啡 (用熱水拌勻)  200 ml  
9\#x_'W0P:G}S-M 蛋白                                   9隻 [,[r#c|jXiy(E

/Gsc&n;}0O$]2] 蛋白泡沫
4]2Y%},f M
#`KJ,s.Wf+P(b 蛋白                                   300 克  6uKF,e1L4zl
砂糖                                   60 克
:H%l;efS7J
q R;yP&e7Oq*j 做法
vO3}%Qx_l+x :uNC6Q~f9U0]
1. 咖啡吉士 : 首先將砂糖 + 牛奶 + 淡忌廉 + 咖啡水 (混合) 攪拌勻 。`F-K&Foxi
!z:M5D,m5g{
2. 咖啡吉士 : 另外得蛋白放入缸內打起。x8Z dk,o0In
Ba)l]Gp
3. 咖啡吉士 : 將材料 (1) + (2) 拌勻後，用隔薛隔一隔 (過濾) 到瓷杯中內。,T M N@&A^ v(X7S

;~ F%cj xt*L-i5V 4. 咖啡吉士 : 請預先預熱10分鐘焗爐後 ，焗爐 (上火) 140度 / (下火) 190度，將咖啡吉士杯放入巳隔了熱水焗爐內焗 35 分鐘。
BjF^t?
] sc5mg%Df%T 5. 蛋白泡沫 : 將砂糖 + 蛋白放入缸內用電動打蛋器打起後 。
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6. 蛋白泡沫 : 再用匙將打起蛋白淋在剛剛焗好的咖啡吉士上，再放入焗爐~焗10分鐘焗至金黃色~即成。a|:M]9h@)l

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