查看完整版本: 牛肉粉絲

牛肉粉絲

[img]http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/cul_chculture/vod15html/images/vod15_19-2.gif[/img] B)Y/AJz!M9VJ
材料：
1[Lc-v3SU0iV @r|#Kn
•牛絞肉：150公克+a6e \)|3~T
•粉絲：1把kUq_!~@i

[7[1b,rTpDY;w B+?/z(ROb rRIC!|`
Qg?)T.Y/[ vP
配料："?1G9F5^*hj3QDv&\X)K

_3W{pNJ,i •辣椒：2支$V~/OOYR;Bt
•蔥：2根
;X`
Ma#T •糖：1茶匙
YK"m&`i+Kr2z •白醋：1茶匙
X)Jm$[ J ~@
h •醬油：1大匙
F2J$g|r •麻油：1茶匙
^7O9FRZp[ •辣椒醬：1大匙
)D2`#B)Y|j/tL9\Y •高湯：1杯
*W2{)PX/M j| •沙拉油：1/2鍋4u s*Z?!e2F G
•太白粉水：2大匙/^Dpm v:p2D$V"aM
{1l.V;EY&fA)@C

w9j!A-s*a.OFc
;@-c]G,P_.g 做法：
Yr2}J D
Er%\x0{o p.sM 一、先用２大匙的辣椒醬與１大匙醬油、糖１茶匙、醋１茶匙及高湯１杯調成「綜合調味料」備用。辣椒和蔥切碎備用。+{]C(l3~
~;tEWY(o+T"v6|
二、接著燒熱２大匙沙拉油，將辣椒和蔥一起下鍋爆香後，再把牛肉放入鍋裡炒拌一下。J.T#c%__N

"|
e k~0DDQk&I 三、接著再加入「綜合調味料」，用中火煮開。煮開後，用２大匙太白粉水勾芡，炒勻之後起鍋備用。
D7Tnt+x _
|
\"rx&}r'I&z[%T!R 四、接著再燒熱半鍋沙拉油，沙拉油燒到九分熱的時候，將粉絲下鍋後，用大火翻炸。粉絲被油炸過後會膨脹起來，必須翻過來炸另外一面，炸好立刻起鍋，盛到盤子上。Y|5| ^1[$No9q{R

|N4s/d9F%lh1Kg 五、最後將牛肉醬及湯汁全部倒在粉絲上面，就可以上鍋了。
j%|ivKK:e3l
x!gOZ[ [[i] 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:23 編輯 [/i]]