希漾 2009-7-16 13:42
牛肉粉絲
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材料：
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•牛絞肉：150公克
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•粉絲：1把;af)w3H/mpz?
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配料：
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•辣椒：2支
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•蔥：2根7H9d7SHp&w
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•糖：1茶匙)~;H{z8n#T K*S
•白醋：1茶匙 qF?
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•醬油：1大匙
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•麻油：1茶匙&M [|2|5R \
•辣椒醬：1大匙
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•高湯：1杯;DX.?,W'F.oZ:C$f A!b
•沙拉油：1/2鍋&i*HFw/b;x
•太白粉水：2大匙 ^ B)Z,~o&W8R
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做法：
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一、先用２大匙的辣椒醬與１大匙醬油、糖１茶匙、醋１茶匙及高湯１杯調成「綜合調味料」備用。辣椒和蔥切碎備用。
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二、接著燒熱２大匙沙拉油，將辣椒和蔥一起下鍋爆香後，再把牛肉放入鍋裡炒拌一下。6['W*a mU/v[)o
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三、接著再加入「綜合調味料」，用中火煮開。煮開後，用２大匙太白粉水勾芡，炒勻之後起鍋備用。
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四、接著再燒熱半鍋沙拉油，沙拉油燒到九分熱的時候，將粉絲下鍋後，用大火翻炸。粉絲被油炸過後會膨脹起來，必須翻過來炸另外一面，炸好立刻起鍋，盛到盤子上。8O I M2kK+D+p
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五、最後將牛肉醬及湯汁全部倒在粉絲上面，就可以上鍋了。
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