leungmon 2009-7-16 14:20
薰衣草雪榚
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[b]食譜 :
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材料 :'@1o,U(x3F2mq`
忌廉 1杯 x gJ%KT
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奶 1杯
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糖 1/4杯Xv L lv.xl
薰衣草 1大匙 }
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蛋 2個 )VT1ST)|"x8@,b|d)K
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做法： {"Bh @)yPI L xn
1. 提前把冰箱溫度調至最冷。小鍋裡放入鮮奶油、牛奶、糖、薰衣草，加熱攪拌至糖溶解，熄火，靜置15分鐘，過濾，丟棄薰衣草渣。
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2. 把蛋放入大碗中均勻打散，並加入做法1.裡拌勻，然後用濾網再濾一次，把未打散的蛋白濾掉。
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3. 將全部材料倒入金屬平盤裡，移進冰箱冷凍室，半小時之後取出，攪拌一下，再冰回去即可。 gGz;ox.a\
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溫馨提示 :
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1. 這個冰淇淋吃完之後齒頰留香，不同於一般甜口味的水果或巧克力冰淇淋。薰衣草在近幾年非常流行，以此製造的各式沐浴用品、香精、花茶、保養品等等隨處可見，海外的網友可以到販賣香料香精的店裡購買，或是上網也能買到薰衣草，除了做點心，可以直接沖泡來喝或是放在熱水裡泡澡。P
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2. 如果有冰淇淋機（ice cream maker），最後把全部材料倒入機器中即可。 ]?;Fn#V:cQ;F1\
3. 假如以家用冰箱製作，最好提前預冷冰箱，並且用金屬材質的大平盤當容器盛裝，使受冷面積大一點，也會幫助快速凝結，減少冰晶產生而影響口感。選擇金屬平盤，因為金屬比熱小，冷卻快，效果較佳。
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4. 如果不敢吃生蛋，也可以把蛋汁倒入鮮奶油與牛奶中一起加熱，但是要注意，將滾時就要熄火。 (E(q PSV p&RJZ
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P.S. 1杯= 240 c.c.
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1大匙= 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
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1小匙= 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml7h6tzDh/OX2Ur"v
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