希漾 2009-7-17 02:59
聖母壽桃
[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/021_a_0.jpg[/img]
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材料：Sp1ci7z:[/^
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滷口條 ... 1/2條
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明蝦 ... 3隻
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花枝肉 ... 75公克 8mm B*rK*t"i+sZ.S
海蜇皮 ... 75公克
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小黃瓜 ... 2根 q&h6{!M]8elJc,p
洋香菜 ... 38公克
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調味：
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糖 ... 2小匙G!w5^%Fb]| KU
醋 ... 1大匙
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怪味 ... 適量
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五味 ... 適量 Yv(mC V+I,g6\;[ C
芥末 ... 適量 &vAB5E^W
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蒜泥醬油 ... 適量 Z:T1dI9Zk7Jb
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作法：'v#g;x~ h:rK
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一、花枝肉煮熟，明蝦煮熟去殼。
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二、海蜇皮用水泡發，切片用A料醃拌備用。y E'RSs d*nV R
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三、滷口條、明蝦、花枝肉、小黃瓜都切成薄片，修齊，在盤中排成桃形，邊飾洋香菜點綴，即可上桌。
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四、上桌時，帶四種味料一起供沾食用。
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● 口條即豬舌。"g'MK!m K
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● 味料可隨個人口味更換。
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● 拼盤是由拼（拼排）與盤（盤子）組合而成，像圖中將菜餚排成動物或吉祥樣式的拼盤，開山鼻即是四川人。在年節慶典時，四川家家戶戶都有一道拼盤，除了取其吉祥亦有互較手藝的意味。
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● 拼盤樣式還有蝴蝶、鴛鴦、龍鳳、白鶴、孔雀等種類。
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