希漾 2009-7-17 03:02
五福大拼
[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h014/022_a_0.jpg[/img]?s;y8C9Y
材料： )}gBf#C$Uq4\E0r
A,|S-[T;I6W"J5f|
蝦 ... 150公克(小)
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海蜇頭 ... 150公克 !_ ]-e8h.j8@;P3I
花枝 ... 150公克
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豬腰 ... 150公克
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滷牛腱 ... 150公克
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生菜 ... 少許 }4?R&f5^j/u
洋香菜 ... 少許 &M#{?!eZ6D o {*G M9m
櫻桃 ... 5粒J*hhB9UIP-yo
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調味： dg Pp b1@:e
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A 料
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酒 ... 1/2大匙C4[ CyAUyd F
醬油 ... 1/2大匙:L(|u.ok
鹽 ... 1/2小匙r-TI1X:@+r#Uf
糖 ... 1/2小匙 chD/m
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B 料*_VS X IR
糖 ... 1小匙|5[
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醬油 ... 1/2大匙 q4an.`.FZ8ui'B
麻油 ... 少許8KTS Y z WS3T.]#^c
味精 ... 少許b rV8k.Ae%Hl|^m _
沙拉醬 ... 適量
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棒棒味汁 ... 適量
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薑醋汁 ... 適量
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椒麻汁 ... 適量
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蔥花醬油 ... 適量
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作法：.Zu A)kI0F
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一、小蝦洗淨，去泥腸，用少許熱油爆熟後，再入A料拌炒均勻，待湯汁收乾，即盛起備用。 V5ru2mS
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二、海蜇頭泡淨，切成寬條B料拌勻；花枝洗淨，去內臟，用刀在腹內劃斜格紋，用開水燙熟；豬腰泡淨，切成薄片，燙熟；滷牛腱切成薄片。
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三、五種材料排放在大中，以生菜、洋香菜、櫻桃裝飾。9b9D;MT,~6Vq q:nw
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四、上桌時帶五種味料，供沾食用。 N,KzM7~ on
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● 棒棒味的調味料包括芝麻醬、醬油、味精、鹽、糖、蒜茸、麻油、高湯，依各人口味斟酌調配，拌成稀糊狀即可。
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