希漾 2009-7-17 03:02
五福大拼
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材料：
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蝦 ... 150公克(小) eBUN]
海蜇頭 ... 150公克 )z3~rs d KsG
花枝 ... 150公克 I |F?.]
豬腰 ... 150公克 J/P3F$H vV
滷牛腱 ... 150公克 %h;mx)h:G3R
生菜 ... 少許
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洋香菜 ... 少許
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櫻桃 ... 5粒
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調味：@]f5] _#V `BF
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A 料!z/K*o+m G:f9j1l
酒 ... 1/2大匙
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醬油 ... 1/2大匙 p qp)Kn {
鹽 ... 1/2小匙4r2i+bdO
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糖 ... 1/2小匙
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糖 ... 1小匙F9fb#BD I p
醬油 ... 1/2大匙%CB[ _
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麻油 ... 少許V]6d g4D7v(w
味精 ... 少許q*S{-Nc:A
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沙拉醬 ... 適量 (T#J Z7su m)}
棒棒味汁 ... 適量
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薑醋汁 ... 適量 E @*bg0w R0o
椒麻汁 ... 適量 6pU
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蔥花醬油 ... 適量
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作法：$t'L e[b9Z/v
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一、小蝦洗淨，去泥腸，用少許熱油爆熟後，再入A料拌炒均勻，待湯汁收乾，即盛起備用。 L;t5y s:ert
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二、海蜇頭泡淨，切成寬條B料拌勻；花枝洗淨，去內臟，用刀在腹內劃斜格紋，用開水燙熟；豬腰泡淨，切成薄片，燙熟；滷牛腱切成薄片。
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三、五種材料排放在大中，以生菜、洋香菜、櫻桃裝飾。_ F8LM~s G%i
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四、上桌時帶五種味料，供沾食用。
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● 棒棒味的調味料包括芝麻醬、醬油、味精、鹽、糖、蒜茸、麻油、高湯，依各人口味斟酌調配，拌成稀糊狀即可。
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