希漾 2009-7-17 03:02
五福大拼
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材料： ,X Y4EO!Sr,K
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蝦 ... 150公克(小)
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海蜇頭 ... 150公克 )@g K*`-g0\ c
花枝 ... 150公克
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豬腰 ... 150公克
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滷牛腱 ... 150公克
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生菜 ... 少許
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洋香菜 ... 少許 | ~HE4xq\;RB
櫻桃 ... 5粒
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調味：$Ie_1H y E
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A 料K1p*ib2E}Fj
酒 ... 1/2大匙
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醬油 ... 1/2大匙6Q5Q w7h
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鹽 ... 1/2小匙w,t.In~:P4k
糖 ... 1/2小匙
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B 料9`6u\ b @6p'] ~
糖 ... 1小匙
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醬油 ... 1/2大匙*g+mO7I5U
麻油 ... 少許udr ?9c
味精 ... 少許
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沙拉醬 ... 適量 $NJ(pQge
棒棒味汁 ... 適量
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薑醋汁 ... 適量 lR8FNR.b
椒麻汁 ... 適量 .nuO1Rr3`]
蔥花醬油 ... 適量 "QB5WP~)Kn+H
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作法：5p$f:Jj3nj3O WL&n
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一、小蝦洗淨，去泥腸，用少許熱油爆熟後，再入A料拌炒均勻，待湯汁收乾，即盛起備用。
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二、海蜇頭泡淨，切成寬條B料拌勻；花枝洗淨，去內臟，用刀在腹內劃斜格紋，用開水燙熟；豬腰泡淨，切成薄片，燙熟；滷牛腱切成薄片。;T y`J f5Lv
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三、五種材料排放在大中，以生菜、洋香菜、櫻桃裝飾。 d+FM4L O-D"J {
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四、上桌時帶五種味料，供沾食用。FpgGRx:X9_
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● 棒棒味的調味料包括芝麻醬、醬油、味精、鹽、糖、蒜茸、麻油、高湯，依各人口味斟酌調配，拌成稀糊狀即可。-hC8o+R^5t&C
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