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黑糖蜜汁淋芝麻布丁〔已檢〕

材料：
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,tj#k$Ae` A.牛奶  300㏄ 1X+AT;e&Dt
　細砂糖  30公克
w/n^1{-Lg v 　鮮奶油  150㏄
OV;Nd1r$H B.芝麻醬  60公克
Z)`jGv AO UwI 　吉利丁片  15公克 K{\w@s!a
C.水  35㏄
y.nvCsI q[ 　麥芽糖  20公克 H#g/\y3F%KQG8Yv
　黑糖  40公克
4D/a{em!jp D.蜂蜜  10公克
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【做　法】 *px ^"a
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1X`,z DB?q 一、將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。
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二、將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。 1`iSu$SY%N
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三、另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。
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四、將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。 M6E5Kl;Nzb _[EK
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五、食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。
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tx&[0t~[f:|)i [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:00 編輯 [/i]]