希漾 2009-7-18 05:33
黑糖蜜汁淋芝麻布丁〔已檢〕
材料:LCk-g;M@@.Q`[
F#I8}K(oB
A.牛奶 300㏄ 2\+r
s9tq1S3x
細砂糖 30公克
R+Q/Rq%lqT
鮮奶油 150㏄
cp&JCDRbKn9_
B.芝麻醬 60公克 RIA4uy
吉利丁片 15公克 tMp2zb \n
C.水 35㏄
xv4N`~K{W0G;M
麥芽糖 20公克 'x_l0O-l4b
黑糖 40公克
3o'e*w7F#XAX vb
D.蜂蜜 10公克
'J-s9h|Z}'rnH~O+Y
C1fQGFB7g@#HJ(cLY
goi%xk*BK
9C-j/gz-PD.r
【做 法】
xW[$r;YH
8]Inol2X
}:H
一、將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火,待冷卻後加入材料D拌勻備用。 D w|C)xV
]r yK
h+zf&Y8I%c'W
二、將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。 b%g-{.N)Us{t
9bX(OP8p5|
三、另取鍋放入芝麻醬,並分次加入作法2拌勻,以小火加熱至85℃即可。 iR#Mk&}r7Q)}5T?
WG'F?M
四、將泡過水的吉利丁片充份瀝乾,加入作法3中拌勻後,待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。