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黑糖蜜汁淋芝麻布丁〔已檢〕

材料：LCk-g;M@@.Q`[

F#I8}K(oB A.牛奶  300㏄ 2\+r s9tq1S3x
　細砂糖  30公克

R+Q/Rq%lqT 　鮮奶油  150㏄
cp&JCDRbKn9_ B.芝麻醬  60公克 RIA4uy
　吉利丁片  15公克 tMp2zb \n
C.水  35㏄
xv4N`~K{W0G;M 　麥芽糖  20公克 'x_l0O-l4b
　黑糖  40公克
3o'e*w7F#XAXvb D.蜂蜜  10公克
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【做　法】 xW[$r;YH
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一、將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。 D w|C)xV

]r yK h+zf&Y8I%c'W 二、將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。 b%g-{.N)Us{t

9bX(OP8p5| 三、另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。 iR#Mk&}r7Q)}5T?
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四、將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。 j*Y4r/|.`@"V,a

0|_FVP$c 五、食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。;v#r(FulIz;V.k

'rv"K)`.S#tB [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:00 編輯 [/i]]