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chembioorg 2009-7-23 20:24

紅燒羊肉爐〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk155-022.jpg[/img]
/X V.b.y6]2x{ $fMa+P+j/zF'|;q-]
【材　 料】 `}])phX i+X

(P7T7n `m;H!]p 羊肉塊 1200公克
Ww"M&^.y AA 紅蔥頭 3顆 5Fh}Z!A'E q9U
黑麻油 2大匙 $K.O/cT;Jm
辣豆瓣醬 2大匙
OJL0O:q&FK@ k 醬油 1大匙 L-gC)}$h$q#E3M;Dq
米酒 200㏄ SR tIXgzo9Z
蔬果高湯 5000㏄ l"s2k0X1mK*Y
紅蘿蔔 1條
H })A[!yrO 白蘿蔔 1/2條
pHm\-C TY%N6x,c!l 香料包：
Kj em#C8a 八角 8公克 ~?:m'^N{
甘草 5公克 8g U2cI)D zh.`
香葉 3片
/@zs#V4T0INz@ 桂皮 15公克 4A|a'_B-X'yl
花椒 5公克 :B#[ {!?nJ
草果 2顆 -n ~d;g _

0Z2T!X.XY;JjK 【做　 法】
6c8c X)\[8w ~up"a$zi?
1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。~8r1lUN-l

rZ| g:A |6WR 2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。?,Qw[JRB,P

c9k ]E?8d 3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。
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2gNKs jj 4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。
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5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。
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6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。{j4rUHPt*x
6Z] Q#[;\,k9L$?E
7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。X'chQ#o w0x_[t
0X:O3?\3l`
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

向晴 2009-7-23 22:08

向晴喜歡  
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wdN`.Lhx 尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔
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