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chembioorg 2009-7-23 20:24

紅燒羊肉爐〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk155-022.jpg[/img]4se5s vp.h/q:u
'bi Ga.yt:T R2avj,j
【材　 料】 &zm [/O&?p4V{?8~

g4r,pV@G 羊肉塊 1200公克
}WV0ikP8V?#U)m6W 紅蔥頭 3顆 ;P Na0MGb#^ M
黑麻油 2大匙
b!]P FxDqiJ 辣豆瓣醬 2大匙 *Q!qE5l#bPe
醬油 1大匙
0SK.JE&]X|B 米酒 200㏄
C2aPo3Tx5q 蔬果高湯 5000㏄ #{1B8gS O1E8c
紅蘿蔔 1條
#OG9B z/y(y/PND#oV [ 白蘿蔔 1/2條 b+_M B%u
香料包：M k?4s6m'Lr
八角 8公克 KrMUX f N
甘草 5公克
\*i?g(Y&~;_ Nn 香葉 3片
_ Y!pK x 桂皮 15公克
1i/rc)H&^ |/hS 花椒 5公克
NJv"VU3@h 草果 2顆 X.~h4qeqj{
_3X LS.J
【做　 法】 ~O6lD h2}'HC
&z/P#U*co
1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。5m x8Ol;C _M

2H'Fhx-{NP 2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。o4PS4` Ib

#Mx/j*b!aM 3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。-Je;XkSJ

/aGz CWMue 4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。
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dZke4r"ktP sbn 5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。
PO I!Q(F s~
.~;\6T x)w 6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。
-Q3FV1T:b%t)D9E %} x3zM4`.A(d)@lC
7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。
(B,y3d1h Y Z-SK&Q/Ei/Vm
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

向晴 2009-7-23 22:08

向晴喜歡  W-B;W.h N m

g Nl{ }A&R 尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔
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