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紅燒羊肉爐〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk155-022.jpg[/img]F
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p\,W I L,IT^\+l 【材　 料】
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羊肉塊 1200公克
R0IE rvq 紅蔥頭 3顆 z^/`5b&G0v
黑麻油 2大匙
+z!G:Gli)x 辣豆瓣醬 2大匙
:Q1B4EsQ 醬油 1大匙 h Ee ?]D8R
米酒 200㏄ :WxQGW$\
蔬果高湯 5000㏄ Noy D ~Z
紅蘿蔔 1條
F|i$q5X8HR$zD7N 白蘿蔔 1/2條
!M7[Ug-?t2v 香料包：
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{W 八角 8公克
Vs2li:SXRb0O 甘草 5公克
}qGA8zD6`$W:F n-ffu 香葉 3片 5} H_%d
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桂皮 15公克
8M,tlH0aZH4y-Y 花椒 5公克 /@e]F"Nf"E)~9\H
草果 2顆 jD_0yKU8a5F2^
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【做　 法】
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aI 1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。
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tmTq0p"p9pL 2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。
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3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。Q~`f4sC*o1Q

J7d&[^u~J} 4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。z"Qs`["J

iJ"Q1w&eW!wX_ 5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。6m2rz4HyQ.`O k
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6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。
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7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。F8Y"to~C]L9[
Q8G H$N?)~
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

向晴喜歡  
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尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔