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chembioorg 2009-7-23 20:24

紅燒羊肉爐〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk155-022.jpg[/img] N7[e;w9dx3By*AWS1?f
j0bnu9x7[n
【材　 料】
YW`!yv(mX r/C'ZBH3vc+SC
羊肉塊 1200公克 X3U7y@;w^n
紅蔥頭 3顆
p,Ej$U tZX _ 黑麻油 2大匙
? ` Sb"v"jz 辣豆瓣醬 2大匙
-`+? l;MDr'H 醬油 1大匙 +|7^`$w+s{1F8v:a'b
米酒 200㏄ (A#`gc-bH0I!\z
蔬果高湯 5000㏄
\m%I9P6DyQ 紅蘿蔔 1條
r GC ~ ZD-c[s%R 白蘿蔔 1/2條
la:t6M`Fa,o 香料包： {/m@/t T^x({*s
八角 8公克
1FB)~ \4TMVS0{ 甘草 5公克 n7vam FG
香葉 3片
!V"]%@ x ` 桂皮 15公克 |E+\8v^_3m%mGU
花椒 5公克
1N]2y~4S 草果 2顆
-s~UE$y`1n4h$Ctv6~ (P!V IX9@$f*b
【做　 法】 3Hs3F Fs}L7?;~ h0|

(?1j2c`H)ITAZc 1.羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。
U L}6TX v| &SM fp#H!u/lW0|d-b
2.紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。~Zw Dl-w H
M7O%R@)]+r4e:j J5z
3.取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。L-O K,O+M"M'E
U1^,EN q!fu+bT{RUc
4.於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。 |W/[-oT7h

[5F J;Y V)_l4h Q 5.續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。s{8u2v'Zw(k[8c
:H@"[0A(Q&Ug$?
6.在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。d1l.q3?5xAh

E&l(HZ'FSS0D7|j2u 7.將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。R)H!l;v:N,I R!}']"G)@

T%EIk4p8^t [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:26 編輯 [/i]]

向晴 2009-7-23 22:08

向晴喜歡  Zx/Lt7o2B

I,H'DNZ^*kU 尤其冬天  加上高麗菜   冬粉   嗯   很贊喔
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