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藍藻核桃蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-063.jpg[/img]s;ZJ5N(ucI
材料：8M;k'Vg![a*e[M

-_j$J5EyH!i%s-u+@y_ 高筋麵粉  355公克 i+YR.[p2Vv$M w/W
藍藻  10公克 Qv;t$OChK
糖粉  360公克
)}N"_#A.J;z5KcCX 泡打粉  5公克 ;j8T&Wl'A/Z7g.bK
全蛋  350公克
(|qe s+l"?#k 奶油  350公克 1\^\ J*u-sk$r7N
牛奶  50公克
*c\IiRhu;C 鹽  5公克
C}N_e 核桃  200公克 W;R)b7cO2_g?
細砂糖  30公克 %ij x d9Kmr
蘭姆酒  50公克 GG@y+B\5Q

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做法：
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一、雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。S!s O
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b#x 二、高筋麵粉、藍藻、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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Yx]coC+fv3u#vE 三、核桃洗淨瀝乾後與細砂糖、蘭姆酒拌勻，放入預熱好的烤箱以150℃烤約15分至熟備用。ZR#X)Z T]F|xX
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四、將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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s)mhP6CU 五、當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。R,_/s3eK*D`I
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六、將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。