同學 2009-7-28 15:10
杏仁巧克力球
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb26-058.jpg[/img]
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【材 料】
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糖粉 80公克
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奶油 53公克
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鹽 3公克
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全蛋 80公克 eU5p\4Tt6z
低筋麵粉 201公克 !UN"Jt!W4[9zlt
泡打粉 2公克 0E K&G4T/e
巧克力 適量 Pt b
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杏仁角 適量
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白巧克力 少許
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【做 法】 Ey&_7gb Yz
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1.將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中，攪打至微發狀態，分數次加入全蛋攪拌均勻（每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離），再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。(? A(y0@:kP
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2.將作法1分割為25公克的小麵糰，整形圓形，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。6["O1p;s6\*Vb.l r
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3.將巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，加入杏仁角拌勻。
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4.待作法2冷卻後，將表面均勻沾上作法3，靜置至巧克力冷卻定型。;yR4M8Ug ^[
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5.最後將白巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，放入小擠花袋中，再作法4上擠上線條裝飾即可。 uQo u k
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【備 註】 ?P
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份量：20個