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舒芙蕾可麗餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb17-053.jpg[/img]
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【材　 料】
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/?H]Wr 軟皮甜味可麗餅 3片
(nyJ&vb4e+yL7v A.無鹽奶油 20公克
!\t}&l^ 低筋麵粉 20公克 7\%N,AnN)kK)r
蛋黃 40公克 !c ] {;Z^
B.牛奶 200cc 'Y*~C7x;\th
奶油起司 50公克 ]kQ,Cd5|Q\'y
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C.蛋白 120公克
gJ:DH#x*w 細砂糖 40公克
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【做　 法】
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O)S*b h;L#k-g 1.將可麗餅皮放入烤杯中，備用。
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9b~X"l$Zk 2.將材料B隔水加熱煮至離火，備用。/v&@[:~]:y%z'?I!b~^

)I'Gt$n;MO^ 3.材料A充分拌勻，備用。 k'o4o W2?:b
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4.將作法2、作法3慢慢倒入拌勻，再回鍋隔水加熱，拌至cream狀離火，放置冷卻。
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5m/c(h8r3b.XrY5` 5.蛋白、細砂糖用打蛋器攪打至九分發。
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1y.QRSdR:l 6.將作法4、作法5一起互拌均勻，倒入準備好的作法1，然後放入預熱好的烤箱，烘烤約15~20分鐘，至膨起表面呈現金黃色，即可取出，灑上糖粉。

可麗餅是這個樣子的??