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芙蓉鮮蛤

材料：q
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文蛤300g
lW/hp5Lq7Zy 薑75g
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~(A8L 豬絞肉200g0O7@#Xc,U
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花椰菜200g
Uy#G.]e~-oA 枸杞5gn z\E5}f N
荸薺20gYy.J2V'f1[Q'l^0t5C
蛋2顆k.~!s$Y)xo1w;[%Y
鮮奶少許
1Zlp:z5p7O9c[ 水(4顆蛋量)
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\MS[;s/c 調味料：(^c jT7dK'C
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魚露1大匙、米酒3大匙、太白粉1大匙
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作法：
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1•薑、荸薺切末備用。枸杞泡酒備用。e
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2•文蛤吐淨沙泥後，放入滾水中川燙6秒即可撈起取肉備用。
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3•取一碗水，加入文蛤肉、薑末、荸薺末、豬絞肉拌勻，加入鹽調味後，回填至殼中排盤備用。
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4•取一碗水，加入蛋、水、鮮奶打勻過濾後，淋上做法3備用。(@"R2A5J A)W{
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5•取一蒸鍋，放入做法4蒸約6分鐘至熟。JC uU)R;}q7^W5I
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6•花椰菜切小朵，放入滾水，加入少量鹽、沙拉油、糖調味燙熟取出，放上枸杞排盤。Lo9q`]F)_-JK
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7•取一平底鍋，下調味料煮勻後，用太白粉勾芡後成為湯汁備用。
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8•將做法5取出，放上做法6，淋上做法7即可