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芙蓉鮮蛤

材料：
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文蛤300g+V1~W/S4H3e!s5N
薑75g-sk.SQ2c2]}(cY
豬絞肉200g`)u4nor V
花椰菜200g
,Z$`"C&l5t^J 枸杞5g
vh4L5T%{ 荸薺20g.?
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蛋2顆*Wf%C-W{\8ZZ-L
鮮奶少許
{!DVsE0qO 水(4顆蛋量)
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調味料：
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魚露1大匙、米酒3大匙、太白粉1大匙
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作法：
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1•薑、荸薺切末備用。枸杞泡酒備用。t.uJot7w

;i;D,j,T.dun K$Y 2•文蛤吐淨沙泥後，放入滾水中川燙6秒即可撈起取肉備用。
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3•取一碗水，加入文蛤肉、薑末、荸薺末、豬絞肉拌勻，加入鹽調味後，回填至殼中排盤備用。SZN|Gq['| ^p }x3W

rHB-Q!A'x1l+a| 4•取一碗水，加入蛋、水、鮮奶打勻過濾後，淋上做法3備用。
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5•取一蒸鍋，放入做法4蒸約6分鐘至熟。
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yQ8e'aHRSO 6•花椰菜切小朵，放入滾水，加入少量鹽、沙拉油、糖調味燙熟取出，放上枸杞排盤。
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7•取一平底鍋，下調味料煮勻後，用太白粉勾芡後成為湯汁備用。m0t+SZ-xa']
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8•將做法5取出，放上做法6，淋上做法7即可