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芙蓉鮮蛤

材料：;NfO o7Yz
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iB]/KCt0_F} 文蛤300g
?Y HO3?rdb 薑75g
G!]0nM:PtE 豬絞肉200g,d'P1s by.Ar
花椰菜200g$vES`PC{)?
枸杞5g7i/{CN
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荸薺20g+A*K.aENT
蛋2顆
iD'~$e+q\#r'yp 鮮奶少許
Q3R8?L i8Yl5d 水(4顆蛋量)~^
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調味料：JA/xT@X&q
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魚露1大匙、米酒3大匙、太白粉1大匙
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g?^yKr@k 作法：
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1•薑、荸薺切末備用。枸杞泡酒備用。 xEwd8E

7xa/^"H^A-oX^1| 2•文蛤吐淨沙泥後，放入滾水中川燙6秒即可撈起取肉備用。F;Eb_U|'U#N

:GD:I/e2X1d 3•取一碗水，加入文蛤肉、薑末、荸薺末、豬絞肉拌勻，加入鹽調味後，回填至殼中排盤備用。C)U$i }p%z

q`9f9k-XyM H 4•取一碗水，加入蛋、水、鮮奶打勻過濾後，淋上做法3備用。
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2e?)v/^$s 5•取一蒸鍋，放入做法4蒸約6分鐘至熟。
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6•花椰菜切小朵，放入滾水，加入少量鹽、沙拉油、糖調味燙熟取出，放上枸杞排盤。&G%y8vQR/Pw

!P6v^X-P-H1tm 7•取一平底鍋，下調味料煮勻後，用太白粉勾芡後成為湯汁備用。
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8•將做法5取出，放上做法6，淋上做法7即可