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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]s"@BN5JtWo\

gq*kLW,t 【材　 料】
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南瓜泥 100公克 A E2t2tB ^ A
奶水 30公克
k:[-]*gy3o\,G5HB 橄欖油 15公克
*G#N/qJ.SB^ 蛋黃 1個 8R WSC(E0e
二砂糖 25公克
;?2r\_1v2v~,i/LQZ 全蛋 175公克 /Chcx#oH
二砂糖 50公克
}D wlB2y {/Q H 低筋麵粉 75公克 ${o.T9i h3?k
中筋麵粉 35公克 F"}v
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發粉 1.5公克
Z6x}/q,d#jB] 南瓜仔 50公克
1_6LQ*|3e 枸杞 50公克 J A4_m
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+S'{@,z^1k-Mz 【做　 法】 q7Xn&k.S}(H

.I^y9J)?Mb5` 1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。5w}Rr,vLw

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]{2R{B@ 2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。(R4E"r|A BzfY a
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。M"K)|P%Q2A^
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。