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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]@!])[5Gaw.h

^.Dt;_&kW 【材　 料】
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南瓜泥 100公克
t n!Y8|5?6L 奶水 30公克
7WU7r7}BH v#c6f-W+KL 橄欖油 15公克 +QJx[email protected]f4N
蛋黃 1個
];\A2oWTM 二砂糖 25公克 ;`^.Y^5T7k q&u
全蛋 175公克
)X {cZ~Rz 二砂糖 50公克 :s
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低筋麵粉 75公克 gt&ol
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中筋麵粉 35公克
#V i3X0K1y`C"pX%g 發粉 1.5公克
YHhEfo9A!tH 南瓜仔 50公克 '~~?H:{
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枸杞 50公克
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【做　 法】
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M^&Ux\)k;D$C.]*ukm 1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。`+OX&@H8u6f

e_| p+A5}6I 2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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} h%V-b~T 3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。
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_#lN-yI"H sH&hX 4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。0h*Z b~)rK h.ii
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。