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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]
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ooH/I#^HQ!T'D 【材　 料】 :t#tnQma8L
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南瓜泥 100公克 I4S6W7H:Gw.}1M
奶水 30公克
{fHJ4ir@ 橄欖油 15公克 G6byaqn:I
蛋黃 1個 (A:E^&D!D&W~:e/I
二砂糖 25公克 ri*F}.I r)`qB
全蛋 175公克 ?[*zf*H^o9FU
二砂糖 50公克 y?1|3cl K
低筋麵粉 75公克 6]+mj}3qqF)E p*e
中筋麵粉 35公克
5[ ?:G8V3sX[ 發粉 1.5公克 onc/E`e/fV0@
南瓜仔 50公克 6It-M
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枸杞 50公克 H&S)aFCs
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【做　 法】 )F9j7w~P+D.P7i

(?$W$fXX 1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。q;CV4]C6F4XP H

`j"N F7? 2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。WK"tA |k|
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。nv4T'R&C(a+E q
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。