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南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]
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【材　 料】 xtc[r;K
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`5Y'D5\"_X k$A 南瓜泥 100公克 -|*x(W2o1\ ebg|3|
奶水 30公克
'a mx,U'Ez 橄欖油 15公克
0V(_"}m;G$?"O,j!d 蛋黃 1個 D`3BM g1S
二砂糖 25公克
-eOW3@P-| 全蛋 175公克 cs
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二砂糖 50公克
d r@|/]7J 低筋麵粉 75公克 $_u SJo
中筋麵粉 35公克 RmMqi,m/d
發粉 1.5公克 N,O? QX?'[@
南瓜仔 50公克 :sS
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枸杞 50公克
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【做　 法】
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&z2o+qj\ ~h4BU 1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。
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2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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sM(p3D0Yk 3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩，與作法1、作法2一同拌勻。kOj)nQ"`7P
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4.將南瓜子與枸杞洗淨，用紙巾吸乾水份，加入作法3中。!@9h3@2x!y QO
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5.將作法4裝入模型，可撒上南瓜子與枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。