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同學 2009-7-30 16:22

南瓜蒸糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb33-046.jpg[/img]
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oo H/I#^HQ!T'D 【材  料】 :t#tnQm a8L
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南瓜泥 100公克 I4S6W7H:Gw.}1M
奶水 30公克
{fHJ4i r@ 橄欖油 15公克 G6byaqn:I
蛋黃 1個 (A:E^&D!D&W~:e/I
二砂糖 25公克 r i*F}.I r)`qB
全蛋 175公克 ?[*zf*H^o9FU
二砂糖 50公克 y?1|3cl K
低筋麵粉 75公克 6]+mj}3qqF)E p*e
中筋麵粉 35公克
5[ ?:G8V3sX[ 發粉 1.5公克 onc/E`e/fV0@
南瓜仔 50公克 6It-M[3_i/a`#Jl7e
枸杞 50公克 H&S)aFCs
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【做  法】 )F9j7w~P+D.P7i

(?$W$fX X 1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。q;CV4]C6F4XP H

`j"N F7? 2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃,將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩,與作法1、作法2一同拌勻。WK"tA |k|
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4.將南瓜子與枸杞洗淨,用紙巾吸乾水份,加入作法3中。nv4T'R&C(a+E q
6V9^,i0ReW2cSU1z7Q
5.將作法4裝入模型,可撒上南瓜子與枸杞作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘即可。
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