同學 2009-7-30 16:26
豆芽蛤蜊湯
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【材 料】 4~ M,P1d3L"K+V0S
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黃豆芽 100公克
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蛤蜊 100公克
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薑絲 少許 mI3q:\3X8n)|&Pts
水 500㏄
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魚露 2小匙 +J5Hs7]r8X(?
柴魚精粉 2小匙
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料理米酒 1小匙
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蔥花 少許
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香油 少許
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【做 法】 -f V(BP"s|o2`
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1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。5D)E'U}c0vmF i
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2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。