同學 2009-7-30 16:26
豆芽蛤蜊湯
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck49-037.jpg[/img]
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【材 料】
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黃豆芽 100公克
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蛤蜊 100公克
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薑絲 少許 5u wA N
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水 500㏄ N$x j/]
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魚露 2小匙 7Dq k ?I6u
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柴魚精粉 2小匙 9v/k qXB
料理米酒 1小匙 $E,z-r5V |2j)W
蔥花 少許
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香油 少許 .M Fq-c-J5K
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【做 法】 +wa k;K|Y"e
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1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。
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2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。