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淡菜洋芋沙拉

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk106a-026.jpg[/img]
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【材　 料】 DF.@ [ t3\lU1}
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淡菜 200公克

m(L qW*c 馬鈴薯 400公克 9a,B#s#|,Ibke8t
西芹菜 100公克
E@(x"@Ak 荷蘭芹 20公克 9w @8n4YF8ss/@%c
白酒 50㏄ `
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紅蔥頭 1顆
X"LF;AG 大蒜 1瓣 wz,~{2i!T)R7R8Q{U
橄欖油 60㏄ *ZS!X+w&v%D1QX'k e
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1?MD(i;@Rt 【調 味 料】
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J$D'rz^;X-lc 白醋 20㏄ (CPb.H]D
芥末醬 1大匙
8_p'F+]\x_] 鹽 適量 4\3E+o5gZ]g
胡椒 適量
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o3z2QMm7_7Q'?1mS 【做　 法】 _:uVm'q4L

8\Y Fim-MG 1.馬鈴薯放入沸水中煮約25∼30分鐘，取出去皮、切片；淡菜搓洗乾淨，備用。
.q@KdTS 2.西芹菜洗淨切片；荷蘭芹洗淨切碎；紅蔥頭洗淨去膜切碎；大蒜切碎，備用。 2PqdP/p#j
3.熱一平底鍋，放入少許油燒熱後，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎，蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟，先將淡菜的肉取出備用。 #X4A b*b/{"e$_`'ns
4.取一碗，加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合，拌至濃稠狀即為醬汁備用。
jDW6T,?| 5.將法3的淡菜肉、作法1的馬鈴薯片、作法2的芹菜片、紅蔥頭碎、剩餘的蒜碎及荷蘭芹碎混合均勻，最後拌入作法4的醬汁即可。