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淡菜洋芋沙拉

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk106a-026.jpg[/img]
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h*Q2aJ7X)^y 【材　 料】
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淡菜 200公克
p3oc5{-r| `a"_ 馬鈴薯 400公克
_ R&Vw)Y@tR 西芹菜 100公克 ^ E+[.]mr3Z
荷蘭芹 20公克
,M3D/tw$OA#O(| 白酒 50㏄ #C6?#knV0z
紅蔥頭 1顆
SW.{&R.m y 大蒜 1瓣
#|X{1TI Bs 橄欖油 60㏄
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【調 味 料】 0|)L/_TN
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白醋 20㏄ vZRV+T'S8e-d
芥末醬 1大匙
ri^s0G4bg2d_Y9\ 鹽 適量
2YX*G3^AE+N 胡椒 適量
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【做　 法】 Y"gp*n'D9H+`"gB%Wo

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1.馬鈴薯放入沸水中煮約25∼30分鐘，取出去皮、切片；淡菜搓洗乾淨，備用。 U4\[Q"xNI-_zk
2.西芹菜洗淨切片；荷蘭芹洗淨切碎；紅蔥頭洗淨去膜切碎；大蒜切碎，備用。 +auHB`3E?-C-j
3.熱一平底鍋，放入少許油燒熱後，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎，蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟，先將淡菜的肉取出備用。
)eX'bo9\]'Tb 4.取一碗，加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合，拌至濃稠狀即為醬汁備用。
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5.將法3的淡菜肉、作法1的馬鈴薯片、作法2的芹菜片、紅蔥頭碎、剩餘的蒜碎及荷蘭芹碎混合均勻，最後拌入作法4的醬汁即可。