同學 2009-7-30 16:44
胡麻豆腐
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-056.jpg[/img]
z3B G:g v"|,q"H;C N
Y+Q M^y&p^)ho J
9EpvD.mN
【材 料】 s+tN0gH0^-N&}
a5A IZ*w w
地瓜粉 40公克
-n&d%[ SV N3EC3E@"W
葛粉 40公克
.p
m7?8{1LFH2l
芝麻糊 100公克 &}E%CP,L B rz
水 500㏄
jZ0q1[U*[(c
PA'g)L,Yp
#s)d%W&] kn
【調 味 料】
'q.xpu
[
ci
(\4? p%cI._5@G
酒 1大匙
:DI p R_7x[
糖 1大匙 q|Glh
鹽 少許
1Z vh8Q L-L&g
)y ? w&oGK;q U
X
【做 法】
_&YN`3r*X m.s
U/OLU
`&U7uZ-J
1.將地瓜粉與葛粉混合，慢慢加入水溶合均勻，然後加入調味料混拌均勻。km q} C h Fn
&W9p$x-U @
2.緩慢加入芝麻糊至作法1的材料中，先用大火攪拌至黏稠狀後，轉小火一直不停攪拌，直至水份蒸發，材料變得有彈性為止（約30分鐘），即成胡麻豆腐。