查看完整版本: 法式松露炸雞捲

法式松露炸雞捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk141-038.jpg[/img]
"j!b5^1q Hv qn*i:U[4G
【材　 料】 @[Fu,z-D7I(X7ZC
7KK-}+Ab-c&b.?#M
雞腿 2支
B/y3k,aoEB 西芹 10公克 _n(E B,v
松露 少許 A7G7o(ZB.P]Q/bD~
洋蔥 少許 .J;h:j"c(Lt8e
紅蘿蔔 10公克
*uEo0^f s`J:W?`)yU
【調 味 料】
1[KT;w$MPy
l,K8^@y,S A.鮮奶油 20㏄ X1g?)xV
雞粉 1/4茶匙
E4[6z Q&CO%zr B.蛋液 20㏄
[!v9E(I2s)x8PROKz 美式酥炸粉 2大匙
b)G&X AON 0s.Oj]9W
【做　 法】 Y$K$LD1R1mc

4x5^7a kqq5J&v 1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。
(JZ9e+@1j
ucp
JPc)|mo 2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。
%~UK(QBw@+|
+n0|hcr y6?v 3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。
{}
G+O F,U#D

O#q8zP'G]h 4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。+k)o$OdIzP

w:AJ S+sHpJ 5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。
(EhG2j*]v o8v} PkJ6Q
6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。