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法式松露炸雞捲

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【材　 料】
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雞腿 2支 /sD)^YUQ4C
西芹 10公克 Th {i+m;q+y
松露 少許 g\n0J i9rG'_q
洋蔥 少許 "dW1fH3E(K+C
紅蘿蔔 10公克 v1j3hz`{8t
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【調 味 料】 0`$Ng)\.~+B&k |

m&X~"nV:EO A.鮮奶油 20㏄
Eg\+nZ4y4{ 雞粉 1/4茶匙
rS&DH)qocR B.蛋液 20㏄ 9Ol~'?:zB0Z:~#ZB+j
美式酥炸粉 2大匙 I(c Ge5R+x2h

\7Q#lXd 【做　 法】
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1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。 TTJ aX(k$R
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2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。5[a%B!li-^
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3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。
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R-H8@2Eoe 4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。pO3HO4~
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5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。7f!N,y/c P9J ^7MM-i
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6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。