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法式松露炸雞捲

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【材　 料】
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Z@NGkzJJ 雞腿 2支
&PuVPK;V"R8uq 西芹 10公克 ~'svDr?u
松露 少許 rbNgTkmb
洋蔥 少許
$teH5vHY&YvB 紅蘿蔔 10公克
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xUfhK5p RM 【調 味 料】 S.{5S
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A.鮮奶油 20㏄
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S:D8P.s.k/gG 雞粉 1/4茶匙
Dh \$~0b B.蛋液 20㏄
3J3O&lD;J0uh @rz 美式酥炸粉 2大匙
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【做　 法】
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1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。
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v{T&RW z 2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。HA0T#v$O

4hn9ET/xa'Q;Z 3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。 M@/x kpFJm

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4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。
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5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。
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6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。