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法式松露炸雞捲

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【材　 料】
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雞腿 2支 4c"SZ.W'Jj
西芹 10公克
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Z~|5` 松露 少許
5ME$M;st#\p7N 洋蔥 少許 #tl(_;[a5p7I2b
紅蘿蔔 10公克 g
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$i#vI1MFoOE`$H^-{R)bB 【調 味 料】 )MyA lS;t

n/U4m_6D A.鮮奶油 20㏄
nf{l(zt-}PP:r 雞粉 1/4茶匙
z-e(~.M{)^*pG#K2a~ B.蛋液 20㏄ +}rIm[I$f%LJ!|
美式酥炸粉 2大匙
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【做　 法】 ^0H8A:m+Ns7o

.yqTKNQ 1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。
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n_q+p~~ 2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。
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3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。w(fX!Ej s

fl)W*s5t`5?2zy 4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。k m9y'J+Z ~6_

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vG;tLwg 5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。
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"A%a-c*B&O'n)F4s%e 6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。