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法式松露炸雞捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk141-038.jpg[/img]
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7Q5|w/it*dj t 【材　 料】
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雞腿 2支
-BJE%|gl;Hr{@ 西芹 10公克 ]9v4q^O
松露 少許
3s%s"o4Oy%M 洋蔥 少許 E A7["J \d
紅蘿蔔 10公克

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【調 味 料】 CP Y;Gz7l&S'ij
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A.鮮奶油 20㏄
4l af.JU&j4^ 雞粉 1/4茶匙 _)Ei.c*vG8O3dL
B.蛋液 20㏄ OCZt%eZ
美式酥炸粉 2大匙 *pQ+H&Z,sv%L e Y

Q+tvbl.jmVb.Q 【做　 法】 StJV;p i[

[)C([Gt:_4@ 1.雞腿小心剝下來保留；將雞腿肉去骨，備用。
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2.將作法1的雞腿肉剁碎；其餘材料剁碎，備用。
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3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。
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{n,Y(qccMi 4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。*idqBZ4Dk;l
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5.將調味料B拌勻成粉漿後，將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。
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Id+x 6.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法2的雞腿排放入油鍋中，以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。