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松露炒蛋

【材　 料】 _4c(hne5`4h$xOE:~

['k%}s0C 法國黑松露 適量 M,W,uibK
蛋 3個

b_K*k\2i*r 鮮奶油 100g
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]]_)A 鹽 少許
"inH3_ ^ 胡椒 少許 'lD?.ejp
奶油 250g
J|6G R^ 松露橄欖油 少許
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【做　 法】 4Z4Rl"PV1H
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1.將松露切碎；蛋加入鮮奶油、鹽、胡椒打散。

ybW(uOw 2.在一個平底鍋內裝水置於火爐上，另一個平底鍋架在裝水的鍋上。 [y$M9n&P g
3.以中大火將奶油融化後，將作法1的蛋汁倒入隔水鍋中炒至半熟。
["l4T}Ru+`w!x 4.加入切碎的松露再略為拌抄即可。
O ?Gj8@,l 5.盤底舖上節瓜、蘆筍和酪梨裝飾，蛋盛盤後淋上少許松露橄欖油即完成 'U"B.E}h&aR.y"i.^
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【備　註】
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用二個鍋子隔水炒蛋可使蛋更鮮嫩好吃。