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番茄松露醬汁

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/sk03-092c.jpg[/img]
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"M`4\G6vT 【材　 料】
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y4{:Wf2etc G 牛高湯 350cc
;Gk5L\ T 奶油 20公克
)KZQP'e[D(N7Jjn 白酒 200cc
%B U| SC
cf 番茄醬 100cc
*J4? X$g_r$|
y 檸檬汁 1湯匙
,M0e1kbR B 水 200cc V2}J/jdGq
火腿 60公克 M*uV3^9xF M:tr
松露 1顆 3^ fx$T8}'[:e
洋菇 80公克
LE;{#t%| _h.Q&I 洋蔥末 1湯匙 &_X2OuYQb
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蒜末 1湯匙
mS*GU5U!q_#_fyR 巴西里末 2茶匙
;s#?zq$EU.xr 百里香 1茶匙
u\6\@o2@ 糖 1茶匙 )|8r*c*eU,E0sz
鹽 1茶匙
6sGguR{'O 黑胡椒粗粉 1茶匙
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9z }tF0mEp!q 【做　 法】 Tb*B Y#dQ g_h
$rL9o z$ui3~K
1.松露切碎，洋菇切絲備用。
R+}q2M CIPT:pg{
)_f/U)VY2`u2?i,S 2.鍋中放入奶油炒香蒜末、洋蔥末、洋菇絲、檸檬汁後，加入牛高湯、白酒、水、番茄醬，用小火微煮到醬汁略收乾。|\9Y"_-r?lhq

lctP mPnr 3.接著加入火腿、松露、百里香、巴西里末煮開，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味即可。