查看完整版本: 羊羹卷燒

羊羹卷燒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk10-042.jpg[/img];qf#Qo%dJD
jRAZq#}&Ur
k
【材　 料】 6D*wS{js?{-s
d |(vFYA M q
生鮮餅皮 適量 .F^r8F7v3s9S7n
無油白豆沙 300公克 C q8T)~s @5e.r
洋菜粉 5公克
.k#Aem
Z_3uH 水 550公克
r@$o0iuvX 細砂糖 20公克
| vhwZ&ar1k&~ 水麥芽 30公克
$Dl&_*aO/n@o2v 葛粉 10公克
&H-JbJvK T!|Z_?2TX\Ll
【做　 法】
0d1_'f&D P j&d .p|"A-N:f,n
1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中，以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。
/G ^{1N,D'sB F 8^+u WQ4Wi'P
2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻，再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。
1rm:\?0i;Bp0d Dx2p^|;i
3.將葛粉以50公克水拌勻，倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。+}S*d Z8W7r

.mu!qH` 4.將作法3的材料倒入方形平盤中，待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘，取出切成適當大小。
1X_F*w7wHu Rbm;E8M4pjH5k3f
5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別放入1塊作法4的羊羹，兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。