同學 2009-8-1 18:10
羊羹卷燒
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk10-042.jpg[/img]
U t"oAT7~,H)v]
'` FsNc
X!}"i:K
【材 料】
!u*L q hm4m[ w;z/D
]/T'VW-G
生鮮餅皮 適量
3^n!}0od]
無油白豆沙 300公克
?:b/|8k:?*JP
洋菜粉 5公克 t[3nk!p$iR9`5Cd
水 550公克 ty~ }&Q(xy
細砂糖 20公克 +U,I v,zk-rC
水麥芽 30公克 K fj:gn7j
葛粉 10公克
L ugz%gI9TL1d-G
P @/f fvh~m
【做 法】 *]:g!u(O"a
}-gi7R%@'T
vw*J&]
1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中，以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。4C?@u!UJI/G m0I
(y0s"J j!b+x*f:P
2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻，再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。
%x*m
m(_
Ke2d E#U]w
d9j{ W7[ X d X.QP z"b
3.將葛粉以50公克水拌勻，倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。
7fT'j:~:Ev,}
,M8R Bq-X U
4.將作法3的材料倒入方形平盤中，待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘，取出切成適當大小。-D
nw'U$h3YY [
E1~(?N3_A.z
5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別放入1塊作法4的羊羹，兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。