同學 2009-8-4 16:03
酸菜白肉蚌麵〔已檢〕
[b][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck91-019.jpg[/img][/b]
'Lx O s u,_[*TbD
9L1d'dK ]
Y8z
[b]【材 料】 [/b]
5t(W+aJ2g`K
"Q!t2];o"G&}
HE_
五花肉 70公克 5DSlp#p},z?
y
酸白菜 50公克
c N D*ur
}Dt
蔥段 10公克 \/a0rNNx[
拉麵 120公克
*sZ*h2c*I%Fw
高湯 300㏄ w2M.j(X%m$c8@R+y&s
蛤蜊水 5大匙 l;X6S[)m+eg8Q
9z:M oM} X.O
[b]【調 味 料】 [/b]
:U N `dX
~a+J,sy
鹽 1/4茶匙 %D%T6] k(ID`K+F
+g;T;V;|tDQ;Ia
5Q c XIz'ei*c _'G
[b]【做 法】 [/b]
P%KT7D;? a4U
S a;E"W_
\G-cL
1.酸白菜洗淨切段備用；五花肉放入冰箱冷凍至凍硬，取出切成約0.1公分的薄片，備用。#p \2};P sZ#x"Pq
1`xqh&N#y @w'Q
2.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
+xRm/x bD/R
A sV]9\d
3.將高湯煮至滾沸，放入作法1的酸白菜段以及鹽，以小火煮約3分鐘，再放入作法1的五花肉薄片，至肉片變白、呈透明狀，倒入作法2麵碗內。#O }C(U+pu T ]5y
Ua
L5p#MN v7p
q:|
4.最後於作法3麵碗內加入蛤蜊水以及蔥段即可。
.a4f^Uv x5r l
XC j&U%`p
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]