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牛蒡芝麻煎餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck89-032.jpg[/img](Z8^ Qw;T_:cp

%}.L$};w/h,t9[ 【材　 料】 +lR+l P6m'V0P.|n

!um;KRn 牛蒡 1/2根 g
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白芝麻 15公克 UcW5P!Ti7v2AYL*y

1C-ih"_ ~6d/|M k 麵糊：/JT;E7_X6B)l%q
蛋黃 1顆 [3]Y#Qa0_9@|
低筋麵粉 30公克 Fx#c
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水 20㏄
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【調 味 料】 DF1zx ~-SQ6J
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鹽 少許
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f 胡椒粉 少許 T{
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6h @ir_G?n 【做　 法】 iS/f3Lz"Fg
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1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。
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cuV%i)B{ 2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。`u(D,MN,kHVcH(r

e7^Fl7w 3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。
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s-Y!G%eg1|3s 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。