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牛蒡芝麻煎餅

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【材　 料】 3d!xU1yZC8tC
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牛蒡 1/2根
&@6b3tx0@I*@} 白芝麻 15公克 5Q r#A6v4X:Ce cf
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麵糊：6a
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蛋黃 1顆
0]hZM'aZ#sRd 低筋麵粉 30公克
W&E-X])P@b8Z&C6b 水 20㏄
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【調 味 料】
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j7j\7x4B?3Au 鹽 少許 OmPM^9NVf{
胡椒粉 少許
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&v!J_:t5nv1xP 【做　 法】 S\1Ti)c D?I n

W3U} D)z5t 1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。
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2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。
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3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。3N*Z.[~F1lJ
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。