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同學 2009-8-6 15:31

咖哩雞肉蛋餅捲〔已檢〕

[b][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq19-025a.jpg[/img][/b]\8hhoPKf
e+X3XBt
[b]【材　 料】[/b]
pGRuD/BA
oNc ~v/l 中筋麵粉 150公克 i9lR#K^P3nAW y~x&G*]
玉米粉 50公克 4pP:j qr^-])Sl\
滾水 90公克
_`6E%c9nY4D1gS 鹽 少許
\ca-~'d5{/A6ya 糖 少許 /ZQ0Q~"GoG
咖哩粉 1大匙
V+xCVeX(v 洋蔥 1/2顆
lvW H Aj 青椒 1/2顆 8` hA;@e$~1]#d7]6g
黃椒 1/2顆 3v~jPx&{
雞胸肉 200公克
R5~ k"u(`3{L 雞蛋 5顆 WmMrb:?/n

4V} Swzf~z.T [b]【調 味 料】[/b] |%_wX2A q?

H0z-v:V,AN 鹽 1/2小匙
8Q*nPT2ec5y 水 200 cc &dNV(ZU.X#m
糖 1/2小匙
%p!^.sD U:F&^9Y^H 太白粉 1小匙 8G9N%B N R3tk
胡椒粉 少許 hb+hnBF
QA/Wf5@Iv
[b]【做　 法】 [/b]
J}!\3c h5h
}'k4\^1YAW2|N 1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。 F9F ]Iu(F,E O$vJ&^8|1Z
2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。 A`7n0T$ryY'S
3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。 Q B!A+w+a8C)dY
4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。 gm$X#MD
5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
6B7g*}B%ZT%a*x/i|8w#I1A 6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。 'qL1k;F3[Qs7mpS
7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。 { xs0MC
8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:45 編輯 [/i]]

smith1982 2009-11-8 10:51

口水快滴下來的說!!

hanat 2010-5-26 21:45

好像好好食...但做法有些繁複呢...

ttnshe 2010-7-6 18:58

看起來真好吃
;v7@8t`,f{ 只是做法很費工
7VT` QBty7M6C_*Y 不過應該值得

wzptop 2010-7-11 16:45

看起來很好吃啊   不錯啊  不錯啊~~~

tabasco 2010-7-12 22:39

咖喱最高~~~~！！！！！4kY:yI%HFw#\D

Q_ w/H j 但是鸡蛋卷也太难做了吧)GgutcI
5D?UL&Fxf-vQ M&S
楼主我深情滴赞美你  太强悍了   想吃啊
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