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辣椰醬脆皮餃

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk157-028d.jpg[/img]
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【材　 料】 X-\\b,U \ j
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水餃 10顆 |d!H$^wU gS%Y
無鹽奶油 1大匙
$T2O H7W0s_ 蒜仁 2顆 #~-q*u9u(f$[6O3v
紅蔥頭 2顆
;E9O_2EK2^ N$A%B 薑末 1茶匙
!ir1i'? p'G-_B)r5N 洋蔥 30公克
/tf9H:@"Ce-l 高湯 100㏄
:W'L$v*y]&Mf#A 花生醬 1大匙
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x 椰漿 2大匙 1LEu/D|
椰絲 3大匙 J9U%T?`
匈牙利紅椒粉 1茶匙
l)Q"j*j$}rN 辣椒粉 1/2茶匙 :mwR{x8a
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【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
ZW$nj:cYz,k 雞精粉 1/2茶匙
/q}8V?,B\&ug3| 細糖 1茶匙 ? h"mE2QI_7R:[R TV
太白粉水 2茶匙
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s7i9R0bW)T)\%e 【做　 法】
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1.椰絲用小火炒至微黃後，取出攤涼備用。
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PJ2fp6^6e 2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝乾，切碎備用。
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Gj1| 3.熱鍋，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉後，先加入高湯，再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾後，關小火煮約1分鐘，再加入椰漿煮約30秒後，用太白粉水勾芡後鋪至盤中。
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4.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘後，撈起瀝油擺入作法3盤中。