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心太軟朱古力布甸〔已檢〕

材料：約 4 件份量MBm^z[ZL(]6zd

/Z8g@*dCO0{7c 1. 麵粉 60g Plain Flour
5](i4@Z3M@a9] 2. 朱古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking) 9u_7Hf0cm;S
3. 幼砂糖 100g Caster Sugar P(k`#k1KfB!le#X
4. 蛋黃 3 個 Egg Yolk !`L0]2A
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5. 雞蛋 3 隻 Egg
$D^`N(a_&?@ 6. 牛油 150g Butter "]pX0Sdg,]*}
7. 白糖霜適量 Icing Sugar
6y6Qr0m-[t 8. 布甸模 6 個 Pudding Mold
3m*{%cvpJ?6{XLi8t,P] Chocolate Sauce ：
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Y8xf+gsI+jc 1. 朱古力 100g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking) w?1nx,v%v3\c
2. 無鹽牛油 100g Butter
i,E$`!F&fG m 3. 幼砂糖 80g Caster Sugar
:nC*}h8K-[S\9l 4. 鮮忌廉 100ml Whipping Cream
_u2O9zx} 5. 橙酒 15ml CointreautR6]$lo"M kd
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製法：}1IS/XL,zwd

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V#E @%B!m!Y 1. 將黑朱古力和牛油放入大碗中，置入鍋中隔水座溶備用． F j1m\Y
2. 用電打器以高速把雞蛋與蛋黃，糖等打約 5分鐘，成淡黃色泡沫狀．篩入麵粉拌勻，再把朱古力溶漿加入拌勻． :L`Q\G2I
3. 焗爐以180℃預熱，先在布甸模內壁抹上牛油．再注入麵糊放入焗爐烤約 20-25 分鐘．
x%L G fF t b:xc 4. 布甸烤焗其間，將朱古力醬汁材料放入大碗中，入鍋隔水座溶，並攪拌至材料溶合．留在鍋中保持溫度． ,N-d ss6Ye)V
5. 當布甸烤好時把朱古力醬汁先淋在餐碟上，再將布甸脫模放在朱古力醬汁上，灑上糖霜趁熱進食．
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6|:]O-T1x 提示：
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)j;Vz,X%? 1. 可根據個人口味選擇採用苦甜朱古力(bittersweet) 或半甜朱古力(semisweet)．r-X3\'U\
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]