查看完整版本: 心太軟朱古力布甸〔已檢〕

心太軟朱古力布甸〔已檢〕

材料：約 4 件份量
$e0{%z)gi3v *G/u,xQz1[q G+?^E"~
1. 麵粉 60g Plain Flour
W|x Z#r5E{Vt 2. 朱古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
7m1e_pQ;K h 3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
L9[}]c 4. 蛋黃 3 個 Egg Yolk
pM&f'S AL 5. 雞蛋 3 隻 Egg
[)xUu] 6. 牛油 150g Butter 4cUh9vK(^ j'G
7. 白糖霜適量 Icing Sugar S%riFI2e
8. 布甸模 6 個 Pudding Mold /C|Srp y!M
Chocolate Sauce ：
` g'VGx2K 1. 朱古力 100g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
_+e8d7HaTuE 2. 無鹽牛油 100g Butter 7N
T:yB [ yp1pY @
~_
3. 幼砂糖 80g Caster Sugar
"O*C1b1\"S7i&P+{ Mj 4. 鮮忌廉 100ml Whipping Cream
mOJ7I"W 5. 橙酒 15ml Cointreau
3xFG#?zE*M nJy'UxAmdF
製法：?#T tuR7h E
*e*Vtr2@r/Iu'V
1. 將黑朱古力和牛油放入大碗中，置入鍋中隔水座溶備用．
@$\ SmB%|n1L 2. 用電打器以高速把雞蛋與蛋黃，糖等打約 5分鐘，成淡黃色泡沫狀．篩入麵粉拌勻，再把朱古力溶漿加入拌勻．
9pf!t7G3Y)p"?yp 3. 焗爐以180℃預熱，先在布甸模內壁抹上牛油．再注入麵糊放入焗爐烤約 20-25 分鐘．
mSM'B6@,V%o 4. 布甸烤焗其間，將朱古力醬汁材料放入大碗中，入鍋隔水座溶，並攪拌至材料溶合．留在鍋中保持溫度．
K&e/|%D6P?#a 5. 當布甸烤好時把朱古力醬汁先淋在餐碟上，再將布甸脫模放在朱古力醬汁上，灑上糖霜趁熱進食．2nW`)aBp(II:M*IV

/Q'@U:@H5Up!F%c 提示：O.PaI)k@,s$n{
h0rdN1?G/{
1. 可根據個人口味選擇採用苦甜朱古力(bittersweet) 或半甜朱古力(semisweet)．
-O&_R0U%L;dy(v+d e XCBZ+bi7@
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]