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心太軟朱古力布甸〔已檢〕

材料：約 4 件份量}
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8KXT*R4Gl#[ 1. 麵粉 60g Plain Flour
y*mVn ZCg 2. 朱古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
Q\(]3R"Ft;@ 3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
Q"N5`\ n$l 4. 蛋黃 3 個 Egg Yolk
P1|3`K)[*d;p\h!j 5. 雞蛋 3 隻 Egg qNmzSj'[8z#|
6. 牛油 150g Butter
Ti$|R]+R(s 7. 白糖霜適量 Icing Sugar
{_0O,NjoD+Y 8. 布甸模 6 個 Pudding Mold
M%F'C$HK Chocolate Sauce ：
XvR#u9_[ 1. 朱古力 100g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking) a[6LM@;Fr
2. 無鹽牛油 100g Butter +{H"}vIi
3. 幼砂糖 80g Caster Sugar pAt@'S?UL-K
4. 鮮忌廉 100ml Whipping Cream

NZ D.kW 5. 橙酒 15ml Cointreau
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製法：
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SSae8{u?{ 1. 將黑朱古力和牛油放入大碗中，置入鍋中隔水座溶備用．
n,[B;n5Dwugj9f*H 2. 用電打器以高速把雞蛋與蛋黃，糖等打約 5分鐘，成淡黃色泡沫狀．篩入麵粉拌勻，再把朱古力溶漿加入拌勻． 1R:TRA+OMHv
3. 焗爐以180℃預熱，先在布甸模內壁抹上牛油．再注入麵糊放入焗爐烤約 20-25 分鐘． H2Vy4`x&q$aH
4. 布甸烤焗其間，將朱古力醬汁材料放入大碗中，入鍋隔水座溶，並攪拌至材料溶合．留在鍋中保持溫度．
l:Z G E] b 5. 當布甸烤好時把朱古力醬汁先淋在餐碟上，再將布甸脫模放在朱古力醬汁上，灑上糖霜趁熱進食．
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w$LfH/@}1K3q|)Y 1. 可根據個人口味選擇採用苦甜朱古力(bittersweet) 或半甜朱古力(semisweet)．
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/Q.aD5K6rzh [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]