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＊牙珊.. 2006-8-4 08:58

芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :5g`3b0F5DD9j^^Y Xb
雞腿扒(切丁)        70 克
7MiS qu_7^/x 洋葱碎                   20 克
6@Z;f3q(|BI]y 甜椒(切丁)            20 克-Kg [2`W$V
Emmental 芝士碎  20 克
N VG*c+V'U%@ 車打芝士碎          30 克`)P(D%I tA2G`9q%V:n
批汁 :        T&V]"qA
蛋(大)                  一隻
H!t8x @\*j 牛奶                     90ml[E ~^"j)?.C G(?L
豆寇粉                 少許
7SNPJ}3OM$W^{ _ 雞粉                     少許H ^ ]7x/~/Ij&rh
酸忌廉                 80 克+x:p M(G l;h%aRJ*Z
(酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)[2D!n0Z Vl!I.KQ1D*~
批皮材料 :8I0iN!~CP(Xp)i
麵粉           200克%pn+|bKaB
鹽               少許x(G/VuX4F9Gs$MT
蛋               一隻Ktk:x)q W P'a%S
淡牛油       100克tee5w g3Rs;~
批皮做法 :
D-\ W;f!WT 1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀"h1VE%` h)o{x
2) 加入雞蛋搓成麵糰
aL-f6sQ2^ 3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用
r6Z^/{^ mw 餡料做法 :)w jJn6mz"c6a
1) 預熱焗爐200度a@3P,Z"N~&F
2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;
o];v0]1xm*t 3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;5w Go _cb?
4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;n0D(S0A {)A,j+nQ
5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;*I:_xnk2K ?
6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。
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