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＊牙珊.. 2006-8-4 08:58

芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :K1~Q"?+C"GC]+C
雞腿扒(切丁)        70 克
1[}u z:M!qy 洋葱碎                   20 克
$~5V H$W]j#O+b 甜椒(切丁)            20 克
WeGy OSL Emmental 芝士碎  20 克2k%k*uk!Cb Z/n ls
車打芝士碎          30 克
3Dw I!s9v v f Q 批汁 :        
p7X9aZo 蛋(大)                  一隻4EHM{h)S
牛奶                     90ml`.K` a[;AYA5Z$x5N
豆寇粉                 少許+uAg1j C0k$g
雞粉                     少許
[;ot9E'ce.C0r 酸忌廉                 80 克
F~+|U)v+U (酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)
u_KTN&[ 批皮材料 :
aX8?T,O~8Y$Ew 麵粉           200克
7O7I2^0W0qrd'x 鹽               少許;lzU:dN+c
蛋               一隻
a7WF][2W D ? 淡牛油       100克
l1V QS3Jd.]c 批皮做法 :
g5G6\Li4W$G 1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀
5ff+~Yu 2) 加入雞蛋搓成麵糰_u4PD)l B:J,~\`z
3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用F;BN`0M-k ~8st
餡料做法 :4O;EO!|5P,YeD
1) 預熱焗爐200度
0]6@*t1u ~?QI1J 2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;
;M-e-\^+}5V9wp 3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;aBr Bf%y@"t}p
4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;cUd!b^ F4i5S"[
5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;
*V,[7|$u v6fn}[%?,B 6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。4^nIyuV9{nk
/Y(o-kj~
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