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＊牙珊.. 2006-8-4 08:58

芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :OZ7`"^d8b.AqW
雞腿扒(切丁)        70 克%a:JS(lZ&t~R
洋葱碎                   20 克
2vy pN&d!ydy x.r 甜椒(切丁)            20 克
x!RRn xf Emmental 芝士碎  20 克
J1nk7f!i#L 車打芝士碎          30 克
:Z/J0VF e4?O 批汁 :        -C.BiE CV"n
蛋(大)                  一隻
;xi:I)tb jp 牛奶                     90mlJ,O&K U0a]E4`
豆寇粉                 少許
4mD6]Y#NMyl 雞粉                     少許
XQ8eb%E4o 酸忌廉                 80 克wN7Z;j| E
(酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)J:k:o6[rX
批皮材料 :
1m+~ F"aFv@ 麵粉           200克?W!~Y;A(p
鹽               少許
SQlPl f%XI 蛋               一隻
l9gHrmTV 淡牛油       100克"Wu7A @'e} T
批皮做法 :
%_%AXb]j x9Q 1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀
U%vcGv5fF H 2) 加入雞蛋搓成麵糰#k&d-L+?pf
3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用
u(`I2PV m0h3Y 餡料做法 :
!]1Qevp2C8`^K 1) 預熱焗爐200度q6FLZ~Je
2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味; b-h1z5YnA1~a9D0g
3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;I|-X`5EJs)a
4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;? He+@6BQ1O pI
5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;Kk$Sa4A-k
6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。!HGw _'gk$@C

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