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＊牙珊.. 2006-8-4 08:58

芝士酸忌廉雞批〔已檢〕

餡料 :
Vd|xj G z J~ 雞腿扒(切丁)        70 克
;tO1?$@{,?6O3z#Rhv 洋葱碎                   20 克&~Y|(j4tJ
甜椒(切丁)            20 克#{X1p)G i&aG
Emmental 芝士碎  20 克
*Q%^5qj!kT-v 車打芝士碎          30 克
6NO+w}E!K9|C y:^ 批汁 :        
:Gz_%r D7em4j,W 蛋(大)                  一隻d,U@4Di1t|*r1V
牛奶                     90ml
;Y"Hl:ta"@O 豆寇粉                 少許
zQ+a,AL-})y%X.Kl3d 雞粉                     少許1mvZ%Oh4o2aU o
酸忌廉                 80 克
V0e{EIA/Ym (酸忌廉加入牛奶攪勻，加入蛋攪勻，加入豆寇粉、雞粉調味，備用)
(Mv hl g y P 批皮材料 : F!egNO0v$n
麵粉           200克0]6~6}g:o`s
鹽               少許`;w oT2v
蛋               一隻S4Cz#|6_}@'O-J
淡牛油       100克
P/ZJ0zW0i0A {$l4A 批皮做法 :
H'DA7G#kIs? 1) 將鹽放入己篩之麵粉內，加入牛油搓成像麵包糠狀#VzOAqP9{T
2) 加入雞蛋搓成麵糰
D!v4s/f?6u(j 3) 將麵糰用麵棒搌開，鋪入批盆內，放入雪櫃備用i)I]+Gbz/{$ny
餡料做法 :{8cC Cf+^B B
1) 預熱焗爐200度6AJ9oOJf1VUow%mzY8B
2) 雞肉用鹽，胡椒粉，豆寇粉及白洒調味;
$L R8Br+P M UJ 3) 炒香洋葱碎及甜椒，放入雞肉同炒，加入少許麵粉至乾身;
;^W [#{:ORP7v 4) 將(2) 放入批盆，然後將批汁倒入批中;
'tgp1w j@E4} 5) 在批面上鋪滿己混合好的芝士碎;/^4`0y&?-k} V1m
6) 將批放入焗爐先用200度焗20分鐘，然後調至175度焗至全熟，即可享用。aw X:|1oL)s%v
Z~ u*WCn0U3s4M
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