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雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

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x:qD4lf 【材　 料】
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青花菜 100公克 S(tR6^'v*a-E
白花椰菜 50公克 3MK
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西芹塊 40公克 r p]%^9U9Z
馬鈴薯塊 100公克
!z"{lp8b*k3H pp 洋蔥塊 40公克 4?;n,k]'^
奶油 2大匙
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7UJ_9]? 【調 味 料】
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雞粉 1/2小匙
'RW]d|X.C\ 雞高湯 600㏄
Q;ES%jEn.y 動物性鮮奶油 100㏄
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qfZ9f&HV 【做　 法】
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1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
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(Q4i.d!fj4Hl!T` 2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
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3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
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4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。0XH/p0y'f J
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5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。SHd1]j
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6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。 BM%lML3RK,x.Y
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7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。
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4D)I E/rs,h 8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。M(W1L?A0I1~9s!g
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]