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雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-028.jpg[/img]
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【材　 料】
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青花菜 100公克 Y.m&C-mnCpW,C
白花椰菜 50公克
J/J%t] ?w6JZ 西芹塊 40公克
_h*Q|'Ly9A\'a*_ 馬鈴薯塊 100公克 *EM P#gU.PWnh
洋蔥塊 40公克
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YA 奶油 2大匙
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u4R2g(o-? 【調 味 料】 a0LV0Cx"g0J+?M;\U2B

e$b8W \*`K$G!~;m{ 雞粉 1/2小匙 3rr }%r!kT
雞高湯 600㏄ +da/s}L5Zr
動物性鮮奶油 100㏄
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v,A0ZE%c r3DEt 【做　 法】
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@?5u8z1I_ON 1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。

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0FoR es8L 2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。+Mz:D YcCG!Y)R5B"P
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3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。f`-Pvl#i u
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4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。
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5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。1Qq!mnhEw,U

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q2y 6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
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7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。g y$c
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6x8nT w e&HLiA 8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]