chembioorg 2009-8-11 14:02
雙色花椰菜濃湯〔已檢〕
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-028.jpg[/img]
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【材 料】 &^/|0h)DWE+_?"F
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青花菜 100公克
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白花椰菜 50公克 !`Ro2Y4_
西芹塊 40公克
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馬鈴薯塊 100公克
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洋蔥塊 40公克
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奶油 2大匙 U1h9?3X#y\
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【調 味 料】 kwC+I6K8|N
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雞粉 1/2小匙
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雞高湯 600㏄ bc:[N"|!N Z'e&d
動物性鮮奶油 100㏄ .M)?T"v%H O(w
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【做 法】 8Z+F{wr
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1.西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊;洋蔥塊去皮切小塊,備用。
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2.將1/3的青花菜燙熟,泡冰水撈起瀝乾,加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
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3.熱鍋,放入1大匙奶油融化,放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。E-E2@+Vm.W
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4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯,以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻,再以果汁機打勻,加入1/4雞粉調味。
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5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
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6.另熱一鍋,放入1大匙奶油融化,放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
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7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯,以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻,再以果汁機打勻,加入1/4雞粉調味,以大火煮沸備用。cEWR-kx
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8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯,一起倒入湯盤中即可。ve0bs:i HO
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]