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雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-028.jpg[/img]
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V^Xb?I 【材　 料】 &^/|0h)DWE+_?"F

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z-D4F 青花菜 100公克
9Z&?l#z4J%p 白花椰菜 50公克 !`Ro2Y4_
西芹塊 40公克
5@"l,hkmuM\+K 馬鈴薯塊 100公克
(g!A4\\qFB_ 洋蔥塊 40公克
}!P]v4Awua~&Vs5lw 奶油 2大匙 U1h9?3X#y\
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【調 味 料】 kwC+I6K8|N

-V?4r@!x\8t4t 雞粉 1/2小匙
IH5qSrUS 雞高湯 600㏄ bc:[N"|!N Z'e&d
動物性鮮奶油 100㏄ .M)?T"v%HO(w

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A;Lc 【做　 法】 8Z+F{wr
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1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
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['q,w3]3Gk8w)Ds r 2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
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^A!Kr;cY2|^ 3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。E-E2@+Vm.W
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4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。
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4?.\0S]U%\ 5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
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6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
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7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。cEW
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8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。ve0bs:i HO

my:TC$ypaK [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]