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雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

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v _3lY$E/Z'aJ 【材　 料】
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K0l&g"hL 青花菜 100公克
1K#i Tt~9JU 白花椰菜 50公克
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V]#Ct 西芹塊 40公克
2Y([tu+Ym*r_ 馬鈴薯塊 100公克
4@w4x;qjx.j ?7J%A 洋蔥塊 40公克
}Fp*jZ.hW,t 奶油 2大匙 i*Im(` O

/I Se+o/BPnu 【調 味 料】
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雞粉 1/2小匙
F8[,~ |;Lvzo 雞高湯 600㏄
D"@H,L4~BI1P 動物性鮮奶油 100㏄
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cQ+cbiB 【做　 法】
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1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
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2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。!g@J L%S1O/_z

#J9@ZrS7k:q}+{J 3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。V:tA{:U*^6c M
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4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。
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Y||cO2e;}+dP:F 5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。iO9E-jr#a+S;UX
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6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。1RW`%k#R*zO
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7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。
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8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。U&B'S4J8wG:t1Q'H

5@Xp/hy Zh [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 [/i]]