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醬油叉燒拉麵〔已檢〕

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【材　 料】
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拉麵 1人份 8MU$D#o2q pR mq
梅花肉 200公克
W,e.FR X%GO 薑片 5片
6Q8I^'Z` R W/@ 水 1000㏄
5L]4GX}wJw9Z 柴魚素 3公克
J1{8B4[m e 滷蛋 1/2顆
P:Yu!L&T&D+n/Q 筍乾 30公克
l*`eBm3N6o 海帶芽 50公克
;J5l)E,JB,N"No 豆芽菜 50公克 U{q]h+e
蔥花 適量
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j$[I%X.WKy+` 【調 味 料】
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醬油 50cc .v`s6J;{D5F'D,P
味霖 30CC
\T&R0u7A1p ]A 蠔油 10CC
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【做　 法】
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1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。IaehL
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2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉塊用小火燒至上色，煮到魯汁變稠，撈起肉，切片為叉燒肉
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3.取一大碗，加入2大匙作法2的滷汁，再淋入作法1的高湯，盛入汆燙熟的拉麵，再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。g2}1D*O R
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:02 編輯 [/i]]