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醬油叉燒拉麵〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk154-036.jpg[/img]
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【材　 料】 F!L*@nZ8L

-k5K&MJ2k-M4LS%u 拉麵 1人份 t
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梅花肉 200公克
r8p3N)Zt1@L3J.^-M 薑片 5片
XOHIb;}#G,n&~)@ 水 1000㏄
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Y'M 柴魚素 3公克
["C)kL%S 滷蛋 1/2顆 Gh;e _GM5b
筍乾 30公克
/e:u(L0q%`"\!{3C 海帶芽 50公克
2~"enwZ;E 豆芽菜 50公克 AT&w` u
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蔥花 適量 H1a2i2^^Z#_V:z!_
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【調 味 料】
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醬油 50cc 8L,k%|8H E
味霖 30CC
RiF3U:s8d,s 蠔油 10CC
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【做　 法】
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1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。
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e7]F#}.}*z1~-xf 2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉塊用小火燒至上色，煮到魯汁變稠，撈起肉，切片為叉燒肉
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t?qQ$uRY] 3.取一大碗，加入2大匙作法2的滷汁，再淋入作法1的高湯，盛入汆燙熟的拉麵，再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。"[h4?,cb5}k

w)d)K1qr%QX-L [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:02 編輯 [/i]]