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醬油叉燒拉麵〔已檢〕

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【材　 料】
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拉麵 1人份
I.T q%CqL/S 梅花肉 200公克
C$c+fr DA7W0HT[ 薑片 5片
(I,U K!ks8shN3c 水 1000㏄
Y(qvF&TD3a7Eh 柴魚素 3公克 )C-D6]*G"T;q
滷蛋 1/2顆
3{U'W8M1HH2j 筍乾 30公克
;~Z']#yY"h@1|K 海帶芽 50公克
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zb 豆芽菜 50公克 QF oW/K
蔥花 適量
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【調 味 料】 0}&U/BMEq Y

;Ph.}M\ 醬油 50cc
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UfI/NC?r 味霖 30CC
"d+xP^#Y q4L 蠔油 10CC Z|&K3B{l
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【做　 法】 ,|g:d5k|"dm(k
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1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。
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9mk~QT.[uWp 2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉塊用小火燒至上色，煮到魯汁變稠，撈起肉，切片為叉燒肉
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3.取一大碗，加入2大匙作法2的滷汁，再淋入作法1的高湯，盛入汆燙熟的拉麵，再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。y(D Cy\
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:02 編輯 [/i]]