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醬油叉燒拉麵〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk154-036.jpg[/img]vNQe1tt4K
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【材　 料】
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"C8_x:x*s7fk'qp 拉麵 1人份
2p/a*zpeB 梅花肉 200公克 w8}0nHw7@@|Y2_o
薑片 5片
1S4g OY2z"nW|(q;K 水 1000㏄ ?9Y9fG%U7W
柴魚素 3公克 Ae+Bo9e lC TnC2I
滷蛋 1/2顆
6`l7`6G@i3y 筍乾 30公克 2l\LGr,@3g
海帶芽 50公克
'gS'X&j k 豆芽菜 50公克 A*B:VzZ7|
蔥花 適量
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7J8Pc"fAi6JP_ O/J 【調 味 料】 GhP ['F2u}
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醬油 50cc s3t`qF*y%dT
味霖 30CC *OS*LhgphXkR
蠔油 10CC
1y:l@d5X/Oy.`z.g *{~Y6B RM5nkN$mK
【做　 法】 8dGP"iwp

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TgA3hejW 1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。k3lW }lO3dg

.L#BOt}V 2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉塊用小火燒至上色，煮到魯汁變稠，撈起肉，切片為叉燒肉Y-y5C2DO N
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3.取一大碗，加入2大匙作法2的滷汁，再淋入作法1的高湯，盛入汆燙熟的拉麵，再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。K/L2Nz'u4EK/@vcx

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