e-baby 2009-8-13 16:54
海參／料理DIY：XO醬燴海參
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
)W eZ E&B^-RP P ? Q
[img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_207461_1.jpg[/img]6XL"w"e4F5\
P/h'`C Cj}c
（記者侯永全／攝影）
^H Y$[*a2uw l
j1wE]h T UO`
材料：海參2條、蝦漿200g、甜豆150g、蒜碎15g !xd-Kc4l4Jt
]!L U+f(RQ
芡汁：沙拉油45cc、XO醬20g、蠔油5g、糖適量、米酒15cc、水250cc、太白粉水適量、香油些許
;I cQ%yb+ZV@}
JQ5jS RLH a
作法：
t,F1|@!n p,KB \4j
1.海參洗淨去除腸膜後，將蝦漿灌入，以保鮮膜封緊，放入蒸籠，中火蒸15分鐘，將保鮮膜取下，切成段狀備用。
-R |:OFRm1l3Ge/b4r
S
"C$V~"A i ]'Bv3c
2.沙拉油倒入油鍋，炒香蒜碎，接著倒入米酒、XO醬、蠔油、糖、水。 g#q'tftP*y:K(Ik
e+]nO*J ^)Et"K r
3.煮至沸騰後，放入海參段塊、甜豆，小火煮約3分鐘，最後勾芡，淋上香油即可。
IV$QZD)^
#M.m'o_c O4w
i(a-yQxoPF
【2009/08/09 元氣周報】