e-baby 2009-8-13 16:54
海參／料理DIY：XO醬燴海參
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 $rW(S4s)wR
[img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_207461_1.jpg[/img]:TG]]^
9I eu v1a
（記者侯永全／攝影） _
YPk)|!C{.Y
$wi W%TB;g ^ i
材料：海參2條、蝦漿200g、甜豆150g、蒜碎15g
NA SLD2z#|8r F
F:XU UKB)m
hu&N
芡汁：沙拉油45cc、XO醬20g、蠔油5g、糖適量、米酒15cc、水250cc、太白粉水適量、香油些許 Cs#X-@7v ln
Mj2`Ys^)EI
作法：I,m }"F:Y tbgF
1.海參洗淨去除腸膜後，將蝦漿灌入，以保鮮膜封緊，放入蒸籠，中火蒸15分鐘，將保鮮膜取下，切成段狀備用。
\.SP\~$v,[}%T
H$x:S*pD
2.沙拉油倒入油鍋，炒香蒜碎，接著倒入米酒、XO醬、蠔油、糖、水。
b9u(|&bv:L~
u(U1}[8\4Ac _S
3.煮至沸騰後，放入海參段塊、甜豆，小火煮約3分鐘，最後勾芡，淋上香油即可。 Xp*Bs K0E
\W8F ?,n m7wI
3P$f0_~,rG
【2009/08/09 元氣周報】