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海參／料理DIY：檸香海參辣味沙拉

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
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!Y{0E d_R` （記者侯永全／攝影） z+EG8Xqgk.L3Lr

Gw.o0r7Hz4c8`J?F 材料：刺參200g、蔥段80g、薑片2片、米酒45cc、蒜仁3粒、月桂葉1片、水1公升、高麗菜細絲200g
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{L&vf!NC3m1H 檸香辣味汁：橄欖油70cc、檸檬皮碎1顆、辣椒（去籽）18g、鹽適量、黑胡椒適量、糖些許，將以上材料混合均勻即可
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作法：,h}uW s0sp*k
1.刺參洗淨去除腸膜，沸水放入蔥段、薑片、蒜仁、月桂葉、米酒後，再放入刺參熬煮8分鐘，取出浸入冰水中，再切成細絲備用。
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2fJx0gY9fI0U 2.將刺參細絲與檸香辣味汁混合均勻，放入冰箱一天。
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Z*a,BC 3.食用時以高麗菜細絲墊底，放刺參細絲，淋上適量檸香辣味汁即可。
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.~ ]%JI r}5X7x 【2009/08/09 元氣周報】