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鹹蛋山苦瓜

【材　 料】
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IH O*J,Q 山苦瓜 350公克 7T5@
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鹹蛋 2個
0@GuJoRn&h&U9w 蒜末 10公克
4?;O#V0Fnz 辣椒末 10公克
N!q$p\OF/c;C-L 蔥末 10公克
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(ZJ/j{lZ 【做　 法】 )Py| jI4Yh\

f$U3D4zC^$q 1.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入沸水略川燙撈出，沖水瀝乾；鹹蛋去殼切小片，備用。
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末與作法1的鹹蛋片爆香，加入辣椒末、蔥末與作法１汆燙過的山苦瓜片拌炒，最後加入所有調味料拌炒均勻即可。