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南瓜小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-030.jpg[/img]
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【材　 料】
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南瓜 400公克
Behp5{NI!b V.f 中筋麵粉 400公克 3HFq8K4f!`8\Rn}
細糖 50公克 9y@W'M4jO v
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酵母粉 6公克 #|f^,wKNiB1vG
泡打粉 5公克
8y!e[pk:pqx*{ 水 100㏄
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5E4JX(I5xh$c$l2r 【做　 法】
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5U$dU&t)u6X 1.南瓜去皮後切成塊狀備用。
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Vu 2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。
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3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。[o$XDz)N.w#tM

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ze 4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。8EGh Qi$\K
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5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
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z7GO4c+g]cU 7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。