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南瓜小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-030.jpg[/img]k]%OH5]b

`q!@ll8R 【材　 料】 qM%I1[)_ V)S

-bc8W8A3I l 南瓜 400公克 3]!YG"M|%?[
中筋麵粉 400公克 yuQXP'Zj$P"@Xr5y%Z
細糖 50公克 O_q GG,y$cf
酵母粉 6公克
;v T{Ga1k.u 泡打粉 5公克 #f`W
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水 100㏄
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!Op+Txt 【做　 法】
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1D1a&KKw 1.南瓜去皮後切成塊狀備用。FC;CE1Q^&`5y$si5F}u
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2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。4gQ;[#t4M3k

7U2M8oUw 3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。4X*X5w*jw j ^
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4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。

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#]&|V6x|1|M 5.將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。)[7j}6h ?
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6.將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
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7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。