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咖啡小饅頭

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s4a!Dv}[? 【材　 料】
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FdqE.T?0|6_z4{ 中筋麵粉 600公克 6`Z8x#G5q
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細糖 80公克
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H*D(ax 酵母粉 6公克 v9T3}#p:H1l
泡打粉 5公克
B)s4[.Ww PKk:[5G;] 奶粉 40公克
t.e7Fj%vZ3j;y 濃縮咖啡 200㏄
2BGOJ:J(o"a 水 80㏄
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【做　 法】
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1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。A7H7Hr)^1TT
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2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。m\s;gU"K

5H2Vi7OK7@?.T 3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。
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+}OBsHZw 4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。/R5M tT2H6A| }0AR

Mp-Kf,M5XX 5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。b1b V_eq P,FJ
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6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

##480# ##480# 咖啡~monmon不喜歡！