查看完整版本: 咖啡小饅頭

咖啡小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-029.jpg[/img]af^8ILCYhTW:]
9m!kO+\W M/M;a
【材　 料】 :xIM9d"ZokCw
FX)Wo {\f"H
中筋麵粉 600公克
/ZjATf5Ij 細糖 80公克
4{T~I-U9Q4c 酵母粉 6公克
x-r(e4dZ3H 泡打粉 5公克 )Oj"~.N/PHW^`)R
奶粉 40公克 e^2|;T;j3D
濃縮咖啡 200㏄
sUblW3eef 水 80㏄
*cK z?_i9~HT1d
IB4vl&CC"n(]%hc 【做　 法】
MXA"cnX+D V#m7\e4nl#i
1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。:D
C#GVm8bf

APArf*nRP2L 2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
zU%X [xS.H
c"B2N x|0m 3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。
X4n7a1V.j0yk1@
L3Uf|c9m
sX;L 4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
;C"l7}*B6r(@#j pe%k v,u@[S
G
5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
~\{ hu C z:t Y$R4i C"`
6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

##480# ##480# 咖啡~monmon不喜歡！