查看完整版本: 咖啡小饅頭

咖啡小饅頭

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck76-029.jpg[/img] Gy([~^(Z
O

dtJApD xS%S 【材　 料】
&o
A~m!nx+OwA v"Q1D)_8BN I6Q}j4j
中筋麵粉 600公克 aww2P2u%G7]?
細糖 80公克
H_s)y+mj,QWv 酵母粉 6公克 Z5y)w,oT)mS5S-I
泡打粉 5公克 7hqP#[:T"X;i
奶粉 40公克
de ? \2[L4z 濃縮咖啡 200㏄
k8Y*@/kU0l.T#{ 水 80㏄ &Cr1\1G;S3vCF
u_+_2l.Nxwnc5z
【做　 法】
X8v[0MgC1A
G)Y _!Do s 1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。?&]!K)r&N-B
rh'R-Se2kJ
2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。wvdgL7E,w
:vA*]{5W(cGA
3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。I]3F6T#Dl

t
q7`2CW$gp9DU 4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。,h,I]%wrP`D _

)jaQ1S8bh*_sbH*F 5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。 W-b/k'T_!c1i^)Mt;w
LYpH`F d9W l
6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

##480# ##480# 咖啡~monmon不喜歡！