chembioorg 2009-8-24 16:07
皮蛋韭菜盒〔已檢〕
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck87-031.jpg[/img]
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【材 料】 &R*P'QY$AG.}.A[6XhK
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韭菜盒子麵皮 12個
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沙拉油 1大匙 R&|#aF0x Q O
水 適量
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餡料：
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冬粉 2把 'w;?q"gN _!mFfho
皮蛋 5顆 t4W/|Npg I
韭菜 180公克 n6~Si8w-o8v4P {+Ti
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【調 味 料】
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鹽 5公克
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雞粉 3公克 &P#O5XN)x'M
細砂糖 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙 M:r{;P t]1A
香油 20公克 Dj+j#e0j_
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【做 法】
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1.皮蛋放入鍋內，加入適量冷水可蓋過皮蛋，用中火煮約15分鐘，撈出沖冷水剝殼切小丁。I `2g aD#Y!o&X#x
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2.冬粉泡水至軟切1公分小段；韭菜洗淨切0.5公分小段。 NKEI4}-R
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3.將作法2的韭菜丁加入香油拌勻，再加入冬粉和其餘調味料，再拌入作法1的皮蛋丁混合成餡料。{2ZU}e7n$| N i
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4.在韭菜盒子麵皮上放上作法3約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。-t}!R Wwn2fIH2P
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5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。
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【備 註】
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12個
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韭菜盒子麵皮做法
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[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=UmyGOI0KEpo&feature=player_embedded[/youtube]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]
leungmon 2009-8-24 16:10
皮蛋！韭菜！g8n.W] _yW1Z:PD%q
##478# monmon也不喜歡放入口~
饅頭仔 2009-8-24 16:25
饅頭都不愛~
|:H9h2}G+E/V
不過用另外的料就行囉~
smith1982 2009-11-8 10:41
好特殊的夾料喔!!