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皮蛋韭菜盒〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck87-031.jpg[/img]
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T'rGa4| 【材　 料】
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韭菜盒子麵皮 12個 S.Wlo.tRY7Pjmo
沙拉油 1大匙 0c0[lK3\ b
水 適量 8\^t.eRM|*N(zz
餡料：
u1b.Kp&R7}i 冬粉 2把 #aQ4bn%K9O;ff
皮蛋 5顆
e? x"s f S5^ 韭菜 180公克 0t K$E5['vr4ow.w^|@
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【調 味 料】 T e.qO|VXz

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sF1y 鹽 5公克
_/R}QV{Rzkw 雞粉 3公克
.s${.}(V7n*f 細砂糖 1/4茶匙 d7e]*oJ
胡椒粉 1/4茶匙
bzFE,o$hrM8k 香油 20公克
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【做　 法】 %_t?,Z?6M]y*s0M

3eC*}sOK 1.皮蛋放入鍋內，加入適量冷水可蓋過皮蛋，用中火煮約15分鐘，撈出沖冷水剝殼切小丁。*qfE?L`+` MK;^

.{S`9O6I+e5][ 2.冬粉泡水至軟切1公分小段；韭菜洗淨切0.5公分小段。$M)N4A6FJ:C
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3.將作法2的韭菜丁加入香油拌勻，再加入冬粉和其餘調味料，再拌入作法1的皮蛋丁混合成餡料。"x/nr'V&\2a8m

'm*u$mT4u5HC 4.在韭菜盒子麵皮上放上作法3約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。2s!wc o"G

0f-q)x6lY0`EG 5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。 Js7u'fYY%F
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【備　註】
3s(L(UQ&\0c's
x~"O.K8|)jf|/Y 12個
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韭菜盒子麵皮做法
O;i? CX0fFL6f? [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=UmyGOI0KEpo&feature=player_embedded[/youtube]
O$c#Ppj3a6u QK.u J$K
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]

皮蛋！韭菜！
!N&F9Pga8sg ##478# monmon也不喜歡放入口~

饅頭都不愛~
%~"E'd)]!^?N6Qd 不過用另外的料就行囉~

好特殊的夾料喔!!

我也不愛韭菜