chembioorg 2009-8-24 17:40
蘿蔔絲盒
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【材 料】
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韭菜盒子麵皮 12個 -tI5z9f5@;g%e!X0|
沙拉油 2大匙
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餡料：
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白蘿蔔 600公克 ;I.ZO ~/c$c
蝦米 80公克 @6~O8V:gI
薑泥 30公克 "B I/H%U&Y E8K|
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【調 味 料】 a[ p`'R|!cj
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鹽 2公克
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雞粉 3公克 !o;^|F6Z$X
細砂糖 1/4茶匙
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胡椒粉 1茶匙
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香油 20公克 p1N7{0t kT
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【做 法】
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1.蝦米泡水約10分鐘後切碎；白蘿蔔去皮切絲，加1茶匙鹽（份量外）醃20分鐘擠去水份備用。Y8@B ]'}oh y+\Xr
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2.鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的蝦米，用小火炒一分鐘盛出裝盤，待涼放入作法1的白蘿蔔絲和薑末，再和所有調味料混合成餡料。SH*Yo#_)O/S3Ro
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3.在韭菜盒子麵皮上放上作法2約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。
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4.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法3包好的蘿蔔絲盒，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。
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【備 註】 X"C0dsI*S+f)ZA
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12個