chembioorg 2009-8-24 17:41
牛肉蔬菜盒
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck87-038.jpg[/img]
qy1]"e5R
V o1a zT
【材 料】
`Nddn"U w
o-]+c \8E[
韭菜盒子麵皮 12個
t!~i@V(A
沙拉油 2大匙
6j@u,c l#u} |
餡料：
l9O5G q~d4K
牛絞肉 250公克 "X? b9N w
]?)O.^jb
高麗菜 300公克
Zr [(bY!z\t%e
薑末 30公克 g3^;w8S ^0huE
蔥花 20公克
8k3[-Yp ?4{n%M c
.U
d
|-Z hZ|8K3^P
【調 味 料】 4x/] ^.k m
"mvN%B Wh/[(])~
鹽 4公克
n!R$Mh+^ ]xQ-@p
雞粉 3公克 .],a;PDG2VE?Tws
細砂糖 1/4茶匙
^5p8|%P;sQ z+a
y}|
胡椒粉 1/2茶匙 Pl
?%F/v
香油 20公克 oVW6y(jT(r
Gf%L#@9[
【醃 料】
.i1xkQj
j O
l3{5G G9s
4tW$\8`h4|
^2T
醬油 1大匙 9O8]i/X^x,H g
酒 1茶匙 e6|#W[Hu Cp^
太白粉 1大匙 -U$V q[O"[!F
;qe.c;X3u
【做 法】 +n.B%I ] F!HD
U,L.vL%Q9z
1.牛絞肉加入醃肉料拌勻；高麗菜洗淨瀝乾切小片，略為汆燙沖涼擠乾水份備用。
%O9f} I N t)Y
2Rh@[$a&tK
2.鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的牛絞肉和薑末，用中火炒四分鐘，盛出裝盤，待涼放入冰箱冷藏。
F0_
l)s#L vR5w E0l0T
Cr4a
J'I
3.將作法1的高麗菜加入蔥花和其餘調味料，再拌入作法2的牛絞肉混合成餡料。
)g4qE:E4{ Z
r"Pl&E6d l,[~ I5H
4.在麵皮上放上作法3約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。
-yD5V2DM0UR/L
{E x!@ n
J
5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的牛肉蔬菜盒，轉小火將盒子三面
k5u?o wa
)L aj_
Sd
【備 註】
f n'f/w ?GE&x
G"U P9M)@8uJ,}
12個