chembioorg 2009-8-24 17:41
牛肉蔬菜盒
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck87-038.jpg[/img]
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【材 料】
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韭菜盒子麵皮 12個
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沙拉油 2大匙
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餡料：
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牛絞肉 250公克 MR,V8D}3m
高麗菜 300公克 8iFFhFpC^N%M
薑末 30公克 /r M$c(T#uC0fx
蔥花 20公克
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【調 味 料】 ,l-h%B uj
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鹽 4公克 ;GqF$vJ ?
雞粉 3公克 f-M&]2fA q(bJP"F}
細砂糖 1/4茶匙
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胡椒粉 1/2茶匙
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香油 20公克
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【醃 料】 eV? l}.o
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醬油 1大匙
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酒 1茶匙 }O$x6x9MO B
太白粉 1大匙 ^4L7_0b:KF1X`X
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【做 法】
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1.牛絞肉加入醃肉料拌勻；高麗菜洗淨瀝乾切小片，略為汆燙沖涼擠乾水份備用。gq v z"r ]8M E8S#\h
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2.鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的牛絞肉和薑末，用中火炒四分鐘，盛出裝盤，待涼放入冰箱冷藏。ZY2Bp|@ X s B D
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3.將作法1的高麗菜加入蔥花和其餘調味料，再拌入作法2的牛絞肉混合成餡料。
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4.在麵皮上放上作法3約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。!a5^4a,E+mMV{N#j$t5W5s
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5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的牛肉蔬菜盒，轉小火將盒子三面 7a,k \1i1Gx
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【備 註】
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12個