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豆沙盒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck87-039a.jpg[/img]
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aA4l dK4Qp 【材　 料】 !d3mR7n#aw+Zd
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韭菜盒子麵皮 12個
h\hPH%b%Xt 沙拉油 1大匙
&b7J;P\*znG? 餡料：
5WM?VBl.l 紅豆 300公克 zg6z J0M+w
豬油 60公克
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(vf0R!^[@!pq$N 【調 味 料】 bY/S [,F{#{:{q{g

p-b#]EJ5UT%S 二砂糖 80公克 ZXTO]K+cHp

J2G0nZ p9dx4Oa!yF 【做　 法】 mXY?ph(\;Vs

P9@W zK(eN 1.紅豆泡水2小時，放入快鍋加水（份量外）淹過3公分，開火冒蒸氣後，再轉小火煮20分鐘熄火。!zM}9E*]i
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2.鍋燒熱加入豬油和二砂糖，用小火炒至呈金黃色，再放入作法1的紅豆，一面炒一面壓成泥，炒至呈濃稠泥狀，即可盛出待涼成餡料。
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;n\X|;O9NR 3.在韭菜麵皮上放上作法2約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。
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k3E$ty)ps-@b"^:E N 4.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法3包好的豆沙盒，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。
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【備　註】 Mr ]5]y

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