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chembioorg 2009-8-25 14:48

蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040b.jpg[/img]
hWa ^"l-@+{q 5Ry"Z~&t8l@(j'j(w"TS"n
【材　 料】 2B |]|k;in,I F S

"J_m!q;V(],{L;Y(V 蟹腿肉 50公克
FNj o}5M:J 豆腐 70公克
8H:`c;]9U%t 竹筍 20公克 i)s/X~ M7}(pU
蛋白 1顆
9O5m$FT9WE.^8V
Z(E*r}zk 【調 味 料】
/a9}}&J)r7z5[1Vq;|
QH?-I\(R/G%B 鹽 1/2小匙 6K1?\Gr1];P!Q^3j
雞精粉 1/2小匙 NOUMMT9j
白胡椒粉 1/8小匙 [W:n#y6Ax1Eo@
太白粉水 1又1/2大匙
D1UgL.QA2^"ZHu 香油 1小匙
-@7^,{0HZ'W 大骨高湯 400㏄ .L5RY!Z9`4F5F T
%Hl+T j-^4NSO9{6x;w1s
【做　 法】
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1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。rqJQ!~v
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2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。(M2`,ed Y |

$tZ"ne"Wi y 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。/a(i7U;AgM$NKOB8G
;nRIpl+Of;o&R
4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。
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q([(z%Egz{ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

recon 2010-8-7 12:55

沒竹筍 20公克 更好

baiye 2010-11-21 14:34

试做一次 最爱豆腐滴~
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