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蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

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【材　 料】
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蟹腿肉 50公克
X2o hi(?*G4W 豆腐 70公克 I.r5\r}B?
竹筍 20公克 $g9U:Z A8F'Lw
蛋白 1顆
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【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
"iC_,T-q$`X6s 雞精粉 1/2小匙
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^&~!|sMAv 白胡椒粉 1/8小匙
:}cT*T;aJ| 太白粉水 1又1/2大匙 Pm(N;T^!G/Z
香油 1小匙 6a"QP
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大骨高湯 400㏄ 7Y Q'TOvWk
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【做　 法】 s:?T#fP/xMR5k
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1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。_5f`"M(o!kA^M
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2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。9Q)vhrUC}~)o-h p


V8c9o,zn3} 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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Nh2rg$|9xMi|M 4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。|*\.qH y o1I-M&|[p


g'c7Z"U8U!Y h [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

沒竹筍 20公克 更好

试做一次 最爱豆腐滴~