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蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040b.jpg[/img]
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【材　 料】
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gL)J;^U| 蟹腿肉 50公克
"pxUlo 豆腐 70公克
{5jZi2A8W7X4W$C 竹筍 20公克
'_af}"h [M 蛋白 1顆 ^cSRk%G6E*a
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【調 味 料】 fk `Y~VUWpT
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鹽 1/2小匙 m9p$Oho+Q3}+\o
雞精粉 1/2小匙
2Ik!t;ocT"^!uro 白胡椒粉 1/8小匙
S:sxm8j1Ssj 太白粉水 1又1/2大匙
q'I0c He 香油 1小匙 ](c%s HO
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大骨高湯 400㏄ _Xx'F o
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【做　 法】 2U;I3S)i^(O*b

:w"cU.O\,\k 1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。
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2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。:d-Y/d_{U h

!@)@;Ys)Z 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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"_W5[;D7?F 4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。
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jb:Sj!cOR,?N [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

沒竹筍 20公克 更好

试做一次 最爱豆腐滴~