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chembioorg 2009-8-25 14:48

蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040b.jpg[/img]F;WSoc q}s
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【材　 料】 2T NHr\-M$s
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蟹腿肉 50公克
E#gyxs3tT 豆腐 70公克 )P~I$w5A
竹筍 20公克
u9a ?,`dtV,f z 蛋白 1顆 0lJ3I q @

(?@-ILOW FC FA 【調 味 料】 8}:O ~lCx1Z1J+D
1@'X8qK+M8@'n6]
鹽 1/2小匙
Q(g[5I:@&F` 雞精粉 1/2小匙 \^ t yJq
白胡椒粉 1/8小匙 +l[-Y1\NN5S i
太白粉水 1又1/2大匙
c5At+N~ 香油 1小匙 %C!]W kL$L'n4X5s
大骨高湯 400㏄ xrx6_!f)rz

Lh^+rA 【做　 法】
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1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。G&Qq ~4GZ6v@%c@
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2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。
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/Wx)[3DMtfE 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。e)Y e,l NS(d
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

recon 2010-8-7 12:55

沒竹筍 20公克 更好

baiye 2010-11-21 14:34

试做一次 最爱豆腐滴~
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