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chembioorg 2009-8-25 14:48

蟹肉豆腐羹(二)〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040b.jpg[/img]
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r/Ku a4So1u7P r X 【材　 料】
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7n*ETO'P(Q9S-_"Wz 蟹腿肉 50公克 dPg:Kz4U A
豆腐 70公克 !RQ'W+V5[)T@8A
竹筍 20公克 H4Pi!A0yN.`w2^
蛋白 1顆
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a]*?;A(`/U9w'S(tG 【調 味 料】
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&}/^'a/@+oFy { n 鹽 1/2小匙 V-G\p;NN0c7F
雞精粉 1/2小匙 2A5?:A+W!b%t
白胡椒粉 1/8小匙
Q Wt%XXim4f 太白粉水 1又1/2大匙 "g$X$Q%@ Tb)m
香油 1小匙
,r Il KJo)zZ:})Vw 大骨高湯 400㏄ pi od0u

BTkG"xM&~ 【做　 法】
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g+wb"Il/nd8X 1.竹筍與豆腐切小片，與蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。
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2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌勻。J7a3BSG6`"e

&Ry2O&r6i 3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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l;bx pnWXHA5{/u 4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。
3zGxY3t@ R4C4L%},h1N\!m3}7I
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]

recon 2010-8-7 12:55

沒竹筍 20公克 更好

baiye 2010-11-21 14:34

试做一次 最爱豆腐滴~
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