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海鮮羹

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-040a.jpg[/img]
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6hS1M5ALt!f%f2u 【材　 料】
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"o4fE[i!m 蝦仁 30公克
5qHg`tt&u 豆腐 70公克
r)ui0rQ e7j S 魚肉 40公克 }F1q A_a5dV
魷魚 30公克 E$}(m|(O-X
紅蘿蔔 20公克 ,\e4U8a_
蛋白 1顆 "u$a ~ zF{[$@~
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【調 味 料】
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|8g#ax3H:A2e 鹽 1/2小匙 L1M"Vfi8Nt
雞精粉 1/2小匙
X F7t#~%nV2z/N R 白胡椒粉 1/2小匙
@-Z#\6T1uzU?c*Xt 太白粉水 1又1/2大匙
&?Jc&N-w2m 香油 1小匙 $H2wn k$h,{@"m;I e
大骨高湯 500㏄ ,Qi!nA Vf9?{H}

A T glm.ipV 【做　 法】 .gJ%cZT+Ko.])P[
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1.蝦仁、魷魚及魚片洗淨後與豆腐切小片；其餘材料切小片，一起汆燙，沖冷瀝乾，備用。}9ocD{
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2.取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。
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3.待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
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tYy)y8J 4.淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可。