ceci~敏 2006-8-11 16:21
蜂蜜蛋糕的３種做法
蜂蜜蛋糕(第一種)I&x4v)^\1iA["P
材料： 6HlNz G+MS4}
蛋300公克(約6個)、糖280公克、鹽1小匙、蜂蜜60公克、低筋 麵粉200公克、牛奶60公克。 *[@7e:@:V#b$L
做法： Sf
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1.蛋加糖、鹽打發，加入蜂蜜繼續打發。
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2.低筋麵粉篩入(1)中拌勻。
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3.牛奶倒入拌勻靜置15分鐘。
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4.170度烤15~20分鐘，上可壓一個平烤盤。 7u?l O+g(@S_'I
5. 繼續烤約10~15分，烤熟即可。 _ Ov;c9z*g&U _6z
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蜂蜜蛋糕(第二種)8V^rY$[
材料 ,?1_G oQ8e_)p
1. 蛋5個
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2. 白細砂糖170公克 VLG6c
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3. 鹽4公克 a6i(N+Z hj0bb v
4. 蜂蜜80公克(液態) pP1G Fm2v"qx _
5. 低筋麵粉160公克 \RmH$@t'|6d
6. 牛奶50公克 k \'Yk*@!h,D"U[ O
7. 沙拉油20公克 j-on I{0Q}
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作法 :m @ FR0XCI1N#@
A. 將1.2.3用電動打蛋器打一分鐘後速度調慢，一點一點加入蜂蜜，再打至 'za6t*tuD
量多出約三倍(要將打蛋器調回高速，一定要將蛋液打到發，這樣烤出來 ,B,HKm.lN_ b6K
的蛋糕底層才不會像年糕)。用筷子沾蛋液試其稠度，拿起筷子後蛋液滴
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三滴便不再滴即可。 L.`1^hud{
B. 過篩的麵粉分兩次加入A用手沿著鍋邊由下往上輕輕拌勻，勿使蛋液泡
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沫消失，再一點一點加入溫牛奶(稍溫即可，如人體溫，冰牛奶或熱牛 ;M0ki&I0O`@7z
奶會使蛋液變熟)用手拌勻，再一點一點加入沙拉油拌勻(全部一次加入
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可能使蛋液與油分離)。
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C. 倒入模型，置入烤箱內，以140度C烤約20-30分鐘，用竹籤插入測試， Y X-_g9];b4@
不沾竹籤即可。
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蜂蜜蛋糕(第三種)
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材料：
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蛋四個
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糖九十克 +n$F^ \1{0E m H
蜂蜜二十五克
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低粉一百克
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cf C#} ~-ZN/u3o F
鹽少許 (g3h;Ny)p$T
沙拉油一大匙
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作法：
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1.一缸盆裝稍熱的水，另一鋼盆放蛋和糖隔水加熱打發至起泡 5W0sA&G L1X e
2.加蜂蜜打至濃稠 8lI2_tH f H
3.低粉鹽加入
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4.加沙拉油拌勻 X5`2Xb!? rE#l
5.模型鋪紙，裝模，一百七十五度烤三十分
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我試過第一種/zg4{!c!K#[a!^
其他好多都衰左MDV U{Bz h
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第一種比較適合一些初學者
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而２．３就適合一些進階者做的∼
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[[i] 本帖最後由 ceci~敏 於 2006-8-11 04:24 PM 編輯 [/i]]