ceci~敏 2006-8-11 16:21
蜂蜜蛋糕的３種做法
蜂蜜蛋糕(第一種)
Qo^u*|
材料：
5r eO }Wyx
蛋300公克(約6個)、糖280公克、鹽1小匙、蜂蜜60公克、低筋 麵粉200公克、牛奶60公克。
!~~ ys C3Y^o
做法：
G&U*l4md%IE,v1N
1.蛋加糖、鹽打發，加入蜂蜜繼續打發。
,^dR BD%L
2.低筋麵粉篩入(1)中拌勻。 'ggq?I V
3.牛奶倒入拌勻靜置15分鐘。 T z3d4],}
4.170度烤15~20分鐘，上可壓一個平烤盤。 ,KIzSof4f~.S9{
5. 繼續烤約10~15分，烤熟即可。
o0| f tD'[
}"Ma.i\ C$NdS
7LP-R M,y0v F;^dv"N i
蜂蜜蛋糕(第二種)gQ({ O8S\ a
材料 X_3}sH
1. 蛋5個 G,Z BT!` \c(j o'x
2. 白細砂糖170公克 NE DC L3A#OMF
3. 鹽4公克
P"G]}lz
4. 蜂蜜80公克(液態)
x*U {Pv$Zc
5. 低筋麵粉160公克
.G;k;|x CAk
6. 牛奶50公克 I:o0Y8R"CuA
7. 沙拉油20公克 *V[ KE
J&u
7ZWM9qN
Uk&u7^
作法
f0j2[(o2M
A. 將1.2.3用電動打蛋器打一分鐘後速度調慢，一點一點加入蜂蜜，再打至
LPqzf
K2k H+|4l
量多出約三倍(要將打蛋器調回高速，一定要將蛋液打到發，這樣烤出來 F p
@E,ua.m
的蛋糕底層才不會像年糕)。用筷子沾蛋液試其稠度，拿起筷子後蛋液滴 WtKK
T D |
三滴便不再滴即可。
U!|
B
wzM
B. 過篩的麵粉分兩次加入A用手沿著鍋邊由下往上輕輕拌勻，勿使蛋液泡
&] v0Z!e O!bj%N
沫消失，再一點一點加入溫牛奶(稍溫即可，如人體溫，冰牛奶或熱牛
/liw)@%{MIu v%S
奶會使蛋液變熟)用手拌勻，再一點一點加入沙拉油拌勻(全部一次加入
t,`+w)[\GJ T{
可能使蛋液與油分離)。 g4|3}?Ew(C Y Y
C. 倒入模型，置入烤箱內，以140度C烤約20-30分鐘，用竹籤插入測試，
;n$GtMoLJ+\.N6qc
不沾竹籤即可。SSTR5~$Xbw;B
5e!o/p6O/n#j1H"XF$n6{
Z
iK9rx ~A
蜂蜜蛋糕(第三種)2|,CZz:{-{_B-v+k N
材料：
s `v|8K1bZ%D!d l.d
蛋四個 4Jq&C { l,f3jz
糖九十克 L Y%D Ia*f!}
蜂蜜二十五克 6a6K_3Z!C
低粉一百克
U7hvH}'h~
鹽少許
9Y/t_7Mg6N
沙拉油一大匙 ,\;s1^ ECQ_c
6yG0l6} V*X]P;|c
作法： %W|h&~c)y$I
1.一缸盆裝稍熱的水，另一鋼盆放蛋和糖隔水加熱打發至起泡 .}4R9Q Qi;S*@2W
2.加蜂蜜打至濃稠 ,v a3?Iv
3.低粉鹽加入 ;Zz4G"~.G C'G
4.加沙拉油拌勻 1|
I
H
Q T4O:K,X&r V
5.模型鋪紙，裝模，一百七十五度烤三十分
(f @O
A n.n&F
8uV?d'HJ
&\ a4}/^0URlFYD%}
我試過第一種5@ C{8h
F;Cy0T
其他好多都衰左
U'Q j F UT S3BO
第一種比較適合一些初學者
r+U$`9u_o/z;rX
而２．３就適合一些進階者做的∼
}m
L&O6P*\)E]
5J {uq5_5d F)R:rY
[[i] 本帖最後由 ceci~敏 於 2006-8-11 04:24 PM 編輯 [/i]]