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ceci~敏 2006-8-11 16:21

蜂蜜蛋糕的３種做法

蜂蜜蛋糕(第一種):YA8pA+G iU
材料： "vB;a u(F
蛋300公克(約6個)、糖280公克、鹽1小匙、蜂蜜60公克、低筋 麵粉200公克、牛奶60公克。
)y\.g*Dx!|I3Dp^b6k 做法：
"[1RL ypj 1.蛋加糖、鹽打發，加入蜂蜜繼續打發。 ,qES&R }.S3X
2.低筋麵粉篩入(1)中拌勻。
8FPh$S9e'CL:[ 3.牛奶倒入拌勻靜置15分鐘。
| }f@r X 4.170度烤15~20分鐘，上可壓一個平烤盤。
w L?!iU&XI'E 5. 繼續烤約10~15分，烤熟即可。  jW1uT.AG/l*^
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蜂蜜蛋糕(第二種) y?g__*J0aH OY
材料 "o+d:`{.i0mg's
1. 蛋5個 ,LL|lj5Shk/x
2. 白細砂糖170公克 A(h Ml$?%n0\4q
3. 鹽4公克
#LVAx w\*`0t 4. 蜂蜜80公克(液態) -u#Y3C g^ J5a.Y$_5@Zh
5. 低筋麵粉160公克
iZh VOv 6. 牛奶50公克
:^E{'Y&G*K 7. 沙拉油20公克 Ttw;QikuV

@K.c[(D ] 作法 `Z%z%u:zbKw
A. 將1.2.3用電動打蛋器打一分鐘後速度調慢，一點一點加入蜂蜜，再打至 |NA V I
量多出約三倍(要將打蛋器調回高速，一定要將蛋液打到發，這樣烤出來 A2p4f"}Ki\ up
的蛋糕底層才不會像年糕)。用筷子沾蛋液試其稠度，拿起筷子後蛋液滴
K#d%ZdT h&A$Z#s X 三滴便不再滴即可。 6E cE}(^
B. 過篩的麵粉分兩次加入A用手沿著鍋邊由下往上輕輕拌勻，勿使蛋液泡
0]5j#yQ+m Ht 沫消失，再一點一點加入溫牛奶(稍溫即可，如人體溫，冰牛奶或熱牛 w`uev&|L
奶會使蛋液變熟)用手拌勻，再一點一點加入沙拉油拌勻(全部一次加入
A6zl"D`] U*@ 可能使蛋液與油分離)。 +B/L?2?j#}5g&}
C. 倒入模型，置入烤箱內，以140度C烤約20-30分鐘，用竹籤插入測試，
1n Qn/H4u%E J 不沾竹籤即可。;f2SW'GZegb(~
GC~{W'C%kz

ji9JUur v+n6v 蜂蜜蛋糕(第三種)/J)Uh`0`Y:d+t%UG_
材料： 6c6H,sEUf
蛋四個
2Zr}]/r?,U(@ 糖九十克 3G2[Y6V7t$R+l
蜂蜜二十五克 jW v.~*xj6L
低粉一百克
(R~ p$r]bj){C 鹽少許
+vK^1tKV UUWD 沙拉油一大匙 LFo1]+{x!US
8T#R.k @T9|2XyPX(V!I4E
作法：
8lTG6BFH/}"r 1.一缸盆裝稍熱的水，另一鋼盆放蛋和糖隔水加熱打發至起泡 m:XR5X`4m2G}(w@ G6@+A
2.加蜂蜜打至濃稠 K9o!t1kw|g0a
3.低粉鹽加入
\m Uuh;OfP 4.加沙拉油拌勻 h P8cn5G"_r
5.模型鋪紙，裝模，一百七十五度烤三十分
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我試過第一種*@L{3m^,{n;aTiV
其他好多都衰左ZD\q/?&g S0c;tg
第一種比較適合一些初學者
T!{ Y C!J7V5N ] ? 而２．３就適合一些進階者做的∼B.J0_&H)Gn:Bu H

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