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ceci~敏 2006-8-11 16:24

日式:炸 飯 球

材 料  
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]C%R(}q\O\F%R 雞肉.................. 1小塊           調味料:  
8qA5c3WG]1K 洋蔥.................. 1/2個             蕃茄醬.............. 5湯匙
:K$e_e8z;L 白飯.................. 1碗               胡椒粉.............. 1/4茶匙 %K;|n*oL
麵飽粉.............. 6湯匙            糖...................... 1/2茶匙 ?^~e}
雞蛋.................. 1隻   F/PX)@CTBf
小麥粉.............. 4湯匙   
kd5W P"K?-Y&f`A%E 奶油.................. 1湯匙   F,v0d*co*NJ&]
起司粉.............. 2湯匙   
,i"M)?:F P#`A@u1f 香草.................. 1湯匙   
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注:奶油=牛油、起司粉=芝士粉、麵包粉=麵包糠
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z Z C_Ry SE 做 法  Z7`x9iyq$E
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1.先將洋蔥及雞肉洗淨,抹乾水份,分別切成細粒。燒熱奶油,並將之炒熟,盛起備用。 SPV9X8B$d-W5xY
2.將飯倒入熱鍋中,再加入番茄醬、胡椒粉及砂糖,拌炒至均勻,盛起放涼片刻。
4ID1aa#M9Zo#rc 3將飯分成 6 等分,並逐一揉搓成球狀,然後將之沾上蛋液,再灑上小麥粉,最後沾上一層由起司粉、麵飽粉及香草混合而成的炸粉。 @(p#ng2G%H6y
4.燒滾油,將飯球放下,慢火炸至金黃色即成。 }m.K Jj-a"a s
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莫 失 莫 忘  
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%R~ba(s j C$U 加入調味料前,應先將胡椒粉及糖加在番茄醬內,這樣味道才會較為均勻。 "_+v&Gf&NT0tzzq
飯球的飯可以日本米代替,因為日本米有黏性,做出來的效果會更理想。 !Aj Z:fn5r
雞肉應先去皮,否則會影響口感。
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