ceci~敏 2006-8-11 16:24
日式:炸 飯 球
材 料
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雞肉.................. 1小塊 調味料: pZ)^@z&k9[Q
洋蔥.................. 1/2個 蕃茄醬.............. 5湯匙 (Wz8m0ZI t
白飯.................. 1碗 胡椒粉.............. 1/4茶匙
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麵飽粉.............. 6湯匙 糖...................... 1/2茶匙
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雞蛋.................. 1隻 {7L4w:oBW
小麥粉.............. 4湯匙 Gb%M
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奶油.................. 1湯匙
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起司粉.............. 2湯匙
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香草.................. 1湯匙
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注:奶油=牛油、起司粉=芝士粉、麵包粉=麵包糠
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做 法 "]be*\.g T5PK
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1.先將洋蔥及雞肉洗淨,抹乾水份,分別切成細粒。燒熱奶油,並將之炒熟,盛起備用。
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2.將飯倒入熱鍋中,再加入番茄醬、胡椒粉及砂糖,拌炒至均勻,盛起放涼片刻。 `'R D"JU _ibD?~
3將飯分成 6 等分,並逐一揉搓成球狀,然後將之沾上蛋液,再灑上小麥粉,最後沾上一層由起司粉、麵飽粉及香草混合而成的炸粉。
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4.燒滾油,將飯球放下,慢火炸至金黃色即成。 a#j)?Nc5xF T
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莫 失 莫 忘
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加入調味料前,應先將胡椒粉及糖加在番茄醬內,這樣味道才會較為均勻。
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飯球的飯可以日本米代替,因為日本米有黏性,做出來的效果會更理想。
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雞肉應先去皮,否則會影響口感。