ceci~敏 2006-8-11 16:25
香荵茶葉燻雞
材 料 : 1 隻雞tK!O,cx[z m \
1 片片糖
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5 棵香荵+l-`'h
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1 碗白飯
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1 張鍚紙
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1 塊鐵網 ?8w:M)f+yp\r
10 克香片茶葉d7|@b.^`z
5 杯白滷水汁 ^W0XU{:P2N6hOP1d)B
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做 法 : (1) 將雞洗淨抹乾水份；香荵去頭尾少許，洗淨備用。
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(2) 煮滾白滷水汁後放入鮮雞 (以浸過雞面為合) 煮兩分鐘熄火，待汁涼，雞熟後取出瀝乾水份備用。
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(3) 燒熱白鑊，鑊底鋪上鍚紙，放入香片茶葉、片糖及白飯，放上網架鋪上荵條及放上雞，加蓋用大火燻至冒煙，e#gmb*u,c3_/f)K
轉小火燻兩至三分鐘轉茶金色即可，然後斬件供食。|a7@iGN!S*]
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備 註 : (1) 煙耀雞、鴨的茶葉也可用鐵觀音、香片或玫瑰紅茶葉，較有茶味。b4dr*~_D3F,uNd
(2) 鐵網架在五金舖及超級市場有售。