ceci~敏 2006-8-11 16:27
中式心太軟 Stuffed Red Date〔已檢〕
材料 1T Q*nxq
紅棗(去核) 20粒 y"|0K(v3w ?!P9Y
糯米粉 30克
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清水 大約1湯匙
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桂花糖漿材料 (如用糖桂花可不用煮桂花糖漿) $F0HTIuP
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清水 80克
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乾桂花 1/2湯匙 (可依個人喜好增減) 8`@[$E2EUEe+M
冰糖 適量
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生粉水 適量(可省)
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製作 r;xWJ ObsVO
1. 紅棗洗淨後用水泡軟，瀝乾 。
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2. 糯米粉加水搓成粉糰。
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3. 把粉糰切細，搓揉成小粒狀釀入紅棗心中，用大火蒸熟 (約8分鐘) 。]8F:B9}5R~/fK m
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4. 清水，乾桂花和冰糖煮成糖漿，再加入蒸好的心太軟同燴即成(如糖漿太稀可加生粉水) 。Z&p'_q"T
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後記 'V/W-aF5X#Q xW,L
1. 這本是一道湘滬甜點，是一介紹中國名菜的電視節目上看過 ，但這是個人版本，不是原本的做法，如果不喜歡桂花味，可省桂花或改用薑汁糖水或普通糖水也不錯。
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