ceci~敏 2006-8-11 16:27
中式心太軟 Stuffed Red Date〔已檢〕
材料 N%`W K1n6K&Ec
紅棗(去核) 20粒
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糯米粉 30克 am!vv8Y.X
清水 大約1湯匙 *TS9QV^_
桂花糖漿材料 (如用糖桂花可不用煮桂花糖漿)
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清水 80克
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乾桂花 1/2湯匙 (可依個人喜好增減)
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冰糖 適量
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生粉水 適量(可省)
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製作
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1. 紅棗洗淨後用水泡軟，瀝乾 。
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2. 糯米粉加水搓成粉糰。 QeZG;Q
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3. 把粉糰切細，搓揉成小粒狀釀入紅棗心中，用大火蒸熟 (約8分鐘) 。.Wq"?'wq*r7]F^
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4. 清水，乾桂花和冰糖煮成糖漿，再加入蒸好的心太軟同燴即成(如糖漿太稀可加生粉水) 。J"v'U ]C
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後記
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1. 這本是一道湘滬甜點，是一介紹中國名菜的電視節目上看過 ，但這是個人版本，不是原本的做法，如果不喜歡桂花味，可省桂花或改用薑汁糖水或普通糖水也不錯。:ZO+_`6ag
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯 [/i]]