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富士山蛋糕

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【材　 料】
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A.沙拉油 59公克 Nq1Zb1s
可可粉 44公克 #u+~N+nS%?J ?w
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B.全蛋 622公克 #C(z6X~~|Y u~Z
蛋黃 30公克
u$m+YVa,C-Q;DI~ 細砂糖 504公克
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C.低筋麵粉 297公克 CpJZQ*j/Gz ^
小蘇打 3公克 S DjdFR)}n

8k!f(jIgL{&w$v D.奶水 77公克
V([3}0Ek4Tg"r,xxM~ 融化的白巧克力 適量 %z!Wou4K:[!gf
裝飾用巧克力片 適量
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m1E7m(C0A\FWQ 【做　 法】 BFp7g3i0OXKN;p
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1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5KL
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
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/\'bOd$]s/B9NS8O 3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
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c,KQ}(| o 4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。n\d;TD'P/ZW(A
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5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。