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富士山蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb30-035.jpg[/img]
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B { ?&V sR(_1}_#p 【材　 料】 /\yqb~
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1]`g6N$Ro A.沙拉油 59公克 S/ke)j1yh M-V}
可可粉 44公克 bdSP2O0E*k

rby\z-~Q B.全蛋 622公克
a@/q3`T@ 蛋黃 30公克 u)c D2{"U-\ pa~
細砂糖 504公克 {'B%^PL7o!L'r2ze
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C.低筋麵粉 297公克 g|2?/F0ix
小蘇打 3公克
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\'p&}_h#P&G_ D.奶水 77公克
h3tXPGk| 融化的白巧克力 適量
z^{f8n 裝飾用巧克力片 適量
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【做　 法】
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e[QC'N3T;^ 1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
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%@&oL.\5~I 2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。;Uw.No#[*o(`

YssL'O$i/R(? 3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。)a k?],{8X O
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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6`9H:| VJ-KzP2l 5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。