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玉米酥盒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-062.jpg[/img]
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【材　 料】
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塔皮1：.J
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白油 70公克 1Ma(D[[qD*v
酥油 70公克
%Ob tuk.jx#F#]h 糖粉 80公克
|-SKDA+@ 鹽 1/2小匙 F/V,Bi6VuE
塔皮2：4B2y:ky]}!@
蛋 20公克 &V4J*KG
J'~;q
塔皮3：
s._+er.S`hL"z 牛奶 40公克
&fy$m)@$S4m 塔皮4：
4[sP'[jm9QR 高筋麵粉 110公克
#i[7k;rc[Ot.X.o&s 低筋麵粉 110公克
.qP&CFA+p0e/} 餡料1：
3@r$H'q+{+g3vJM9IQ 牛奶 250公克
t+|/^,ta M-cCHX 細砂糖 40公克 Azx'F7O`(gN%{*A
餡料2：~z'B dh c_9B.C
蛋 3個
f}v Ge.R!x o9Y9TB2a 餡料3： yIqF k]Mz0a%a
香草精 適量
Zr/PQtmA}kYX'gF 白蘭地 1/2小匙
9J\}s-K
Th 餡料4：.a:A"S/]CJsi
玉米粒罐頭 75公克
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^ Ye[,q'L!v!NG 【做　 法】

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ns$vq~2r (1)材料1拌勻稍打發後，將蛋打散分3次加入拌勻，隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。
a^Y ],f|@ (2)材料4混合過篩後，置於在乾淨檯面上，中央撥出一個洞築成粉牆，將作法(1)材料倒入粉牆內，以手按壓的方式將之拌勻，即為塔皮。 "T'P!^.Y Deeg^l p
(3)塔皮麵糰作好後分成6等份，分別入布丁杯模型中，以手整形成塔模備用。
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p$`u6s (4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。 "w1gY`]+mxp
(5)將蛋打散加入拌勻，過篩2次後再加入餡料3拌勻。 5[*hG-d_;R4R
(6)將玉米粒分成6等份，分別放入每個模型內，再倒入作法(5)材料。
Ek.Ts Y3a t#` (7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可，冰涼後風味更佳。 Qf xsHK
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【備　註】
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將蛋液倒入模型內時，若表面有小氣泡，需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起，成品烤好後才會光滑。
Gn)_U|*t 當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時，表示已經烤熟，烤焙時間過久反而會使口感較差。

好像很好吃的樣子喔~~