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玉米酥盒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-062.jpg[/img]
"`&Hwv'Ak"RC
3\.dN-z@6Jd)K!g9u 【材　 料】 m'\:jr#bVU;n)I$s
L%F"af+L6w,@}q
塔皮1：;p#uC"q7I4e
白油 70公克 0H:bq+O5R?q
酥油 70公克
2uSJ+k4@P
s[q 糖粉 80公克 &b1sL0t@L
鹽 1/2小匙
ly-D-q.e(jDT 塔皮2：fS%F;x*O/BV}
蛋 20公克 7k4|e0yi&d:N
塔皮3：2cyxH)Q#K G
牛奶 40公克 R:Y rEA*l^w;W;p D+d/L
塔皮4：ygu'O'M^ v
高筋麵粉 110公克 B8n7cr([4C
低筋麵粉 110公克
^'[4E'Z(Y2ue9^ 餡料1：
"C8Y d)f!ws 牛奶 250公克 F0y U'r/WC)s
細砂糖 40公克
H%Na2K I
[:]cH 餡料2：`Lmb7J{\0@0m
蛋 3個
;`w NC-Lu 餡料3：;e%W,eP!k!v
香草精 適量 7F,[(g5gI
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白蘭地 1/2小匙 }:bn9Mpg | O|IP j
餡料4：
%HGB'Z R9y} 玉米粒罐頭 75公克 :K.Gm+nD
M{kI6r#n.V7A
【做　 法】 j+BE%iM5p1df ~Dx+f
E1fq:c-Q1z2j
(1)材料1拌勻稍打發後，將蛋打散分3次加入拌勻，隨後亦將牛奶分3次加入拌勻。 2oe ls-@
(2)材料4混合過篩後，置於在乾淨檯面上，中央撥出一個洞築成粉牆，將作法(1)材料倒入粉牆內，以手按壓的方式將之拌勻，即為塔皮。
n R+f"U,pRc{8z (3)塔皮麵糰作好後分成6等份，分別入布丁杯模型中，以手整形成塔模備用。
,_v)k\|+HB2_ (4)將餡料1以小火煮至糖完全溶化。 /`ZYE.R2o:^y
(5)將蛋打散加入拌勻，過篩2次後再加入餡料3拌勻。
nz*IP+P (6)將玉米粒分成6等份，分別放入每個模型內，再倒入作法(5)材料。
8a*R T8h8]| (7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可，冰涼後風味更佳。
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e8pD d s 【備　註】 6o8m3y_c4R9t1w

'b`0{l ztN@h 將蛋液倒入模型內時，若表面有小氣泡，需以吸油紙或紙巾將氣泡吸起，成品烤好後才會光滑。 z6_x5z(P&e$@
當蛋塔烤至內餡還可稍微抖動時，表示已經烤熟，烤焙時間過久反而會使口感較差。

好像很好吃的樣子喔~~